Тънки и вкусни къси ребра са фурна в ябълково ябълково вино и говеждо месо с билки, моркови и нарязани зеленчуци.
Малките къси ребра се задушават бавно и след това зеленчуците се добавят към бульона. Това прави страхотно ястие с картофено пюре или варен. Добавете картофите към бульон заедно с морковите или добавете нарязана нарязана нарязана каша.
Какво ви е нужно
- 3 до 4 паунда къси ребра (нарязани на 3-инчови парчета)
- 2 или 3 тирета kosher сол
- 2 или 3 тирета черен пипер (прясно смлян)
- 1/2 чаша универсално брашно
- 2 супени лъжици растително масло
- 2 чаши ябълково ябълково вино (или неподсладен ябълков сок)
- 1 1/2 чаша говежден бульон
- 1 чаена лъжичка Розмарин (сух лист)
- 1/2 чаена лъжичка мащерка (сушена)
- 1 голям лук (грубо нарязан)
- 1 скилидка чесън (накълцан)
- 1 среден лук (нарязан на парчета)
- 1 чаша бебе моркови
- 1 чаша нарязан целина
- Гарнитура: магданоз
Как да го направим
- Загрейте фурната до 300 F.
- Поръсете ребрата със сол и черен пипер; хвърлете брашното.
- Загрейте маслото в тиган или голяма тиган или холандска фурна на средна температура. Добавете говеждо къси ребра в 1 слой. Кук, като се върти често, докато всички страни са добре омазнени. Добавете ябълковото ябълково вино, говеждото бульон, билките, нарязания лук и чесъна. Приведете до кипене.
- Покрийте тигана и печете за късите ребра за 3 ½ часа. Отстранете късите ребра от тигана и изцедете бульона в голяма тенджера или холандска фурна. Премахване на излишната мазнина; изсипете, след това намалете топлината до средната и гответе за 5 минути, за да намалите леко.
- Добавете останалите лук, целина и моркови в бульона. Покрийте и гответе на средна температура за около 20 минути или докато зеленчуците са нежни.
- Върнете късите ребра в бульона и ги загрейте.
- Гарнирайте с магданоз, за да сервирате.
Може да харесате също и
Златни къси ребра със зеленчуци за бавната печка
Кухненски прибори за хляб с къси ребра
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1647 |
| Общо мазнини | 115 g |
| Наситените мазнини | 47 g |
| Ненаситена мазнина | 56 g |
| Холестерол | 353 mg |
| натрий | 1,014 mg |
| Въглехидрати | 51 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 101 g |