Всеки има лош бургер с това сухо, вкусно месо и твърда текстура. Само с няколко трикове и съвети за вземане на най-добрите бургери , вие ще бъдете в търсенето! Ето как:
- Започнете с наистина добро месо. Харесва ми да използвам патронник 80/20, който предлага най-добър аромат и сочен хамбургер, който не е твърде мазен. Можеш да си купиш малко патронник и да помолиш месаря да го изгори заради най-пресните меса.
- Не работете твърде много с месото. Пренасищането ще направи бургерите трудни.
- Една панада, или смес от трохи и мляко, ще добави влага и нежност на месото, когато бургерите се приготвят добре.
- Добавете към месото супена лъжица вода заедно с подправките, когато ги смесвате. Ако добавяте много съставки към месото, първо ги комбинирайте, след което добавете месото и го разбъркайте, за да смесите.
- Внимателно оформете месото в паста с дебелина около 3/4 ".Поставете пастичките върху восъчна хартия и леко натискайте в средата на всяко от тях с дъното на чаша за пиене.Това вдлъбнатина ще спре бургерите да се надуят, когато са на скара.
- Кук на бургери върху средните въглища, които имат равно покритие на пепелта.
- Не натискайте месото, когато бургерите се намират на скара. Това просто ще натисне влагата и ще приключите със сухи бургери.
- Пригответе месото на 160 градуса. Температурата ще се повиши до 165 градуса, докато добавяте пълнежите. Това е минималната безопасна температура за земята или говеждо месо.
- В последната минута на готвене поставете сирене върху бургерите, ако използвате, и покрийте скарата, за да се стопи.
- Не забравяйте да поставите варени бургери на чист чиния; не използвайте този, който транспортира суровото месо. Дори искам да използвам нова шпатула, за да ги махна от грила, за да съм по-безопасна.