Suet е съставка в британската храна, която много се отклонява от това, главно защото не знае какво представлява, къде може да я купи и ако не, какви заместители има?
На първо място, Suet е съставка, която се появява навсякъде в британските и ирландските рецепти и се среща в много традиционни ястия като пържола и бъбреци или коледни пудинги, които не биха били същите без нея - в традиционна британска коледна торта.
Преди да продължим, би било добре да знаете точно какво е суета и алтернативите, които можете да използвате, и все пак да се наслаждавате на всички страхотни вкусове и влага, които носи, ако нямате кой да купувате и къде да го купите, въпреки че във Великобритания тя е лесно достъпна.
И така, какво е Suet?
Определение: Коремът е мазнината, която се намира около бъбреците и други органи в животните. Това е наситена мазнина и се използва традиционно в сладкиши, в задушени пудинги и сладко месо . Има готови вегетариански алтернативи, които могат да се купят във водещи супермаркети. Потърсете марката Atora както за месото, така и за вегетарианските версии.
Можете също така да се сприятелявате с вашия касапин и да поискате мазнините от бъбреците. Уверете се, че е чиста и след това замразяване и решетка и да използвате във вашите рецепти.
Примери за суета в една рецепта: Има много, много рецепти, някои тъмни и богати други по-леки. Някои употребяват говеждо месо, а други вегетарианци се надуват за по-лека пудинг.
Алтернативи за присвояване в готвенето
Вярно е, че всеки заместител, който използвате за сушене в готвенето никога няма да бъде съвсем същият като използването на самата съставка. Има обаче някои достойни заместители, които ще ви затварят.
Някои препоръчват да използвате замразено масло, но бих избягвал това, тъй като маслото се топи много по-бързо от суше и вашето пудинг ще стане мазно и тежко.
Можете да смесвате малко количество масло със съкращението, предложено по-долу, но както се споменава, уверете се, че е замръзнало.
Скъсяване като заместник на Suet
Ако не искате или не можете да намерите сут, използвайте съкращение вместо Trex, Flora White и Cookeen, които работят много добре и са с растителни мазнини, подходящи за вегетарианци.
Преди да използвате съкращението, замразявайте я до много твърда. След като замръзнете решетка на голяма решетка, за да получите повече парченца парчета, след като веднъж настъргани отново замразяване и се използва само когато сте готови да се смесват в рецептата. Можете също така да пулсирате замразената, настъргана мазнина в кухненски робот, който ще се слее с мазнина и пак ще прилича повече на истинския сок.
Използвайте замразената, настъргана мазнина, както бихте направили във всяка рецепта, която вика за суета. Можете също така да направите алтернатива суете предварително и да го замразите в торби във фризера, ако го използвате редовно. Тя ще остане само за един-два месеца.