Пудингите са гръбнакът на британската храна, а един познат с всички е великият Spotted Dick. Името на тази класическа английска пудинг обикновено ще повдигне усмивка или външен вид на ужасен ужас, поради което някои предпочитат по-малко известната титла на "Spotted Pudding Dog", но това не звучи съвсем същите.
Спайк Дик не е пудинг за слабите сърца или тези, които са на диета, произведена от сут, брашно и сушени плодове, е с високо съдържание на калории. Това е обаче идеалното пудинг за лечение в студен зимен ден. И малко, отново и отново, е добре.
Какво ви е нужно
- 115 грама стафиди
- 55 гр. Френско грозде
- 75 г (3 грама) тъмно кафява захар
- с решетка
- жар от 1 несмаран лимон
- 225 грама (самозалепващо се блюдо) плюс допълнително за прах
- 115 г (4 грама) настърган
- околобъбречна лой
- Щипка сол
- 55 мл мляко
Как да го направим
- В малка купа смесете стафиди, касис, захар и лимонова кора за пълнене.
- Пресейте брашното в голяма смесителна купа; добавете солето и солта и разбъркайте заедно, за да ги комбинирате. Добавете малко мляко и използвайте нож, за да пресечете сместа, като добавите повече мляко малко по малко, докато се събере. Накрая използвайте ръцете си, за да ги комбинирате в меко, еластично тесто. Добавете още мляко, ако е необходимо.
- Поставете тестото върху леко напечена повърхност и се преместете в правоъгълник с размери около 20 см х 30 см (8 х 12 инча).
- Равномерно разпределете сместа за пълнене на пудинга върху тестото, като оставите граница от 1см / 1/2 инч. Нанесете това с малко студена вода. Завийте внимателно от тесния край.
- Потопете чиста кърпа за чай или салфетка в кипяща вода в продължение на няколко минути, изцедете, за да отстраните излишната вода.
- Опаковайте пудинга за сушене на ролката в салфетката, която се завърта на всеки край и се закрепва с кухненски низ.
- Запалете ролката за пудинг за 2 часа в пара. Като алтернатива, увийте ролката за накисване на пудинга в фолио и го печете в гореща фурна (200ºC / 400ºF / газ 6) в продължение на 1 час и 30 минути.
- Разстийте незабавно, нарязани на дебели резени и сервирайте в загрети купички с кремави ястия.
Къде ли петнистът Дик получи името си?
Смята се, че запечатаната част се отнася до стафиди и касис в тестото, а думата "пишка" е разговорна дума за пудинг, произхождаща от първата дума за пудинг, "пудинг" или "пудинг".
Има истории около това, че пудингът е кръстен на любимите кучета, но има малко исторически факт, който да подкрепи това. Кой се интересува, обаче, пудингът е вкусно, независимо от името, от което произхожда.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 438 |
| Общо мазнини | 23 g |
| Наситените мазнини | 11 g |
| Ненаситена мазнина | 9 g |
| Холестерол | 14 mg |
| натрий | 596 mg |
| Въглехидрати | 55 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 5 g |