Тази аспержичка gratin е идеално приготвена с прост бял сос и пармезан. Това е отлично ястие за специално хранене или празнично събиране.
Аспержите се приготвят перфектно, а след това се пълнят с гъби и сос и се поставят под бройлерите непосредствено преди сервиране.
Вижте също
Печени аспержи и гъби
Какво ви е нужно
- 1 килограм копия от аспержи, пресни или замразени
- сол и черен пипер
- 8 унции нарязани гъби
- 2 супени лъжици масло
- 1/4 чаша универсално брашно
- 1 1/4 чаша мляко
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 2 супени лъжици настъргано сирене пармезан
Как да го направим
- Загрейте затоплящото се чекмедже или загрейте фурната до 200 F.
- Поставете аспержите в тиган, достатъчно голям, за да държи копията легнати. Изсипете достатъчно вряла вода в тигана, за да покриете аспержите; добавете сол, на вкус. Покрийте и леко кипете в продължение на 8 до 12 минути или докато не станете търг.
- Изправи внимателно асперата със шпатула; прехвърлете на хартиени кърпи за източване. Резервирайте 1/4 чаша течност за готвене. Подредете аспержи с върховете, които сочат в една посока върху топла, готова за хранене чиния; покрийте и загрейте в затоплящо се чекмедже или в фурна от 200 градуса.
- Сипете гъби в половината от запазената аспержична течност (2 супени лъжици) в продължение на около 2 минути, или докато не се направят. Изцедете и подредете гъбите в долната част на копията на аспержи, оставяйки върховете непокрити. Покрийте ястието и продължете да го топлите, докато правите соса.
- В малка тенджера при ниска топлина разтопете маслото; разбъркайте в брашното до гладка. Продължете да готвите и разбъркайте в продължение на 1 до 2 минути, или до светло жълто на цвят. Извадете от топлина; постепенно се разбърква в мляко, останалата половина от аспержи готвене течност (2 супени лъжици), и лимонов сок. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
- Върнете соса и го загрейте и загрейте за малко 2 минути, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти. Изсипете гъби и поръсете с пармезан. Съветите за аспержи ще останат открити. Покрийте изложени аспержи с фолио; поставете ястието под бройлета в продължение на 2 до 3 минути или докато сосът със сирене се омазне.
Поддържа 4.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 304 |
| Общо мазнини | 16 г |
| Наситените мазнини | 8 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 40 mg |
| натрий | 679 mg |
| Въглехидрати | 31 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 12 g |