Тези зелеви ролки се пълнят със смляно говеждо и ориз и се пекат до съвършенство с остър сос от домат.
Зелените ролки са любима комфортна храна, ястие, което може да бъде резервирано за специални поводи. Тази рецепта за пълнени зелеви рула е много популярна рецепта.
Ето един метод за омекотяване на зелевите листа, които значително намаляват времето. През нощта, преди да планирате да направите зелевите ролки, поставете цялата глава зеле във фризера. Извадете го сутрин и го оставете остатъка от деня или няколко часа да се разтопи. Листата на размразеното зеле се отлепват лесно и са достатъчно гъвкави, за да не се изисква предварително готвене!
Месото не се приготвя предварително, затова опитайте да използвате много меко говеждо, за да избегнете излишната мазнина. Най-малкото, използвайте 85% постно говеждо или по-слабо.
Какво ви е нужно
- 1 главно зеле (около 1 дузина големи листа от зеле)
- За попълване:
- 1 килограм земно говеждо (слабо)
- 3/4 чаша ориз (варени)
- 1/2 лука лук (ситно нарязан)
- 1 голямо яйце
- 1 1/2 чаени лъжици сол
- 1 чаена лъжичка черен пипер
- 1/4 чаша мляко
- За сос:
- 1 (8-унция) може да доматен сос
- 1 (14,5-унция) може да домати (нарязани на кубчета, неотцедени)
- 3 супени лъжици захар
- 2 супени лъжици оцет
- 1/2 чаша вода
- 2 супени лъжици царевично нишесте (смесено с 1/4 чаша студена вода)
Как да го направим
- През нощта, преди да направите зелевите ролки, поставете главата на зеле във фризера. Извадете я на следващата сутрин, за да размразите през деня.
- Обелете около 12 до 15 големи листа на разстояние от зелената глава. Те трябва да са достатъчно гъвкави, за да запълнят, без да се зачервят.
- Ако не работите със замразена, размразена глава на зеле, внимателно отлепете около 12 до 15 големи листа от суровото зеле. Изсипете зелените листа във вряща осолена вода ; покрийте и гответе за 3 минути. Изцедете добре.
- Загрейте фурната до 350 F (180 C / газ 4).
- За пълнене комбинирайте говеждо месо, ориз, лук, яйце, сол, черен пипер и мляко. Разбъркайте добре и разделете на 12 порции. Поставете част от сместа от говеждо месо в центъра на всяко листо за зеле. Повдигнете листа около пълнежа, стил burrito. Закопчайте ролките с клечки за зъби. Поставете ролките в тава или в холандската фурна.
- За соса комбинирайте доматения сос, домати, захар, оцет и 1/2 чаша вода; изсипете зелените ролки. Покрийте и печете в предварително загрятата пещ за около 1 час. Извадете ролките с лъжица и изхвърлете клечките за зъби.
- Поставете тигана със сокове на средна температура или прехвърлете соковете в тенджера и поставете на средна температура; разбъркайте сместа от царевично нишесте и вода в соса; доведе до кипене и готвене, докато сгъсти.
- Сервирайте зелените ролки със соса.
Предложения за сервиране
Сервирайте зелените рула с варени картофи или картофено пюре . Застудявайте сос върху картофите. За страничен зеленчук, изберете задушени зелен фасул, царевица или броколи.
вариация
Възможност за ниско съдържание на въглехидрати: Заменете ориза с ориз с карфиол.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 454 |
| Общо мазнини | 14 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 221 mg |
| натрий | 763 mg |
| Въглехидрати | 50 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 33 g |