Фантастичен сандък от ребра, изкъпан в сос от барбекю от ананас-текила. Перфектен за всеки повод.
Какво ви е нужно
- 6 lbs./2.7 kg. резервни (свинско)
- 1 ч.л. / 5 мл сол (море или кошер)
- 1 ч.л. / 5 мл черен пипер (на земята)
- За сос от барбекю "Текила":
- 1 12 oz./350 mL ананасов сок (замразен, концентриран)
- 1 6 oz / 180 ml доматено пюре
- 1 чаша / 240 мл текила
- 1/4 чаша / 60 мл лимонов сок
- 2 супени лъжици / 30 мл захар (кафяво)
- 2 супени лъжици / 30 мл оцет (бял, дестилиран)
- 1-2 скилидки чесън (накълцани)
- 1 ч.л. / 5 мл табаско (или повече, ако се предпочита)
Как да го направим
- Изплакнете ребрата и изсушете. Подправете със сол и черен пипер.
- Загрейте грила за висока температура.
- Поставете ребрата на скарата и гответе за 10 минути.
- Преместете ребрата на непряка топлина. Междувременно комбинирайте съставки за сос за барбекю в голяма тенджера.
- Пригответе сместа до кипене при средно висока температура, като се разбърква често, около 20 минути.
- Премахване на соса от топлина и бата върховете на ребрата щедро със сос.
- Обърнете се и гответе за 20 минути.
- Завийте от другата страна на ребрата щедро със сос; завъртете грила за 30 минути.
- Служете ребрата със запазен сос.