01 от 10
Направете свои собствени "бисквитки" с канела
Zimtsterne - печени и готови за ядене - Прочетете за подробности. J.McGavin "Бисквитките" "Зимстерен" са много традиционна част от коледните и адвентните предложения на гостите в Германия. Канелата и бадемите вкусват чудесно заедно. Много хора ги купуват опаковани, но те са лесни за приготвяне и вкус, по-добри от закупените от магазина.
"Зимстерен" са почти винаги с форма на 6 звезди. Канелата е много скъпа и рядка подправка в Европа през 1600 г., а бадемите, които трябваше да бъдат внесени, бяха храна за роялти. Това обяснява защо бадемите и канелата са особено свързани с веднъж на година фестивали като Коледа.
Следваща страница: рецепта и първите стъпки за създаване на ваши собствени cookies на Cinnamon Star.
02 от 10
За да направите Zimtsterne ще ви трябва
Състав за Zimtsterne. J.McGavin Прави около 3 1/2 дузина бисквитки
- 4 белтъка (пастьоризирани, ако е възможно)
- 390 грама захар на прах, около 3 1/2 чаши
- 400 грама сурово бадемово брашно, около 4 чаши
- 2-3 ч.л. земята канела
- 1 унция. Kirschwasser или друг ликьор (по избор)
Zimtsterne не се пекат при висока температура и следователно пастьоризираните яйчни белтъци намаляват възможността хранителните бактерии да замърсят бисквитите. Те могат да бъдат намерени в добре заредените супермаркети близо до редовните яйца.
Можете да си направите бадемово брашно в блендер или да го купите в пекарната на много магазини за хранителни стоки или магазини за естествени храни.
03 от 10
Започнете, като направите целувка
Зимстерне - Направи мерингето много твърдо. J.McGavin Разбийте белградското яйце до формирането на меки върхове. Добавете прахообразна захар, на половин чаша, като удряте за 1 минута между всяко добавяне. Продължете да биете 5 минути след последното добавяне. Сместа трябва да е много твърда, като кралски заледяване, използван за задържане на дома на мезета заедно.
04 от 10
Премахване на половин чаша мерене
Zimtsterne - Meringue заделени за глазура. J.McGavin Извадете 1/2 чаша мерену и поставете настрана за заледяване.
Това е просто, но ако забравите да го направите, ще бъдете ядосани за себе си.
Ако забравите тази стъпка, повторете стъпката на мерандж, след като направите "бисквитките" с 1 яйчен белтък и около 1 чаша захар на прах.
05 от 10
Добавете минерална храна и канела на меран
Zimtsterne - Добавете бадемовото брашно и канела. J.McGavin Измерете и добавете бадемовото брашно и канела към меренугата. От този етап всички смеси трябва да бъдат на ръка.
06 от 10
Внимателно сгънете сухите съставки
Зимстеро - немски коледни бисквитки. J.McGavin За останалата част от целувката, сгънете в суровото бадемово брашно и канела. Добавете Kirschwasser, ако го използвате, и включете.
Тук е мястото, където разберете, ако сте направили меренето достатъчно твърда. Полученото тесто трябва да държи формата си, да не се изтича. Ако се разбъркате прекалено енергично, бялото яйце ще се изпари и ще направи тестото отпусната. Трябваше да започна с тези "бисквитки" след това. Но ако сте внимателни с тази стъпка, не трябва да имате никакви допълнителни проблеми с тези "бисквитки". Не забравяйте да сгънете съставките ръчно, а не машина.
07 от 10
Извадете тестото на захаросана повърхност
Зимстерен - Изрязване на звездите. J.McGavin Охладете тестото в продължение на около 1 час.
Използвайки достатъчно количество пудра захар върху таблата за печене или чистия плот, лепнете тестото в квадрат и го изсипете на дебелина 1/2 инча (или 1 сантиметър). Изрежете звездите с бисквитка. Прахът на ножчето за бисквитка между всеки разрез. Поставете звезди на незалепващ бисквитен лист или бисквитен лист, облицован с пергаментова хартия.
Изрязването на звездите е лепкава. Измийте ножчето за бисквити толкова често, колкото е необходимо, за да постигнете остри звезда.
Чувствайте се свободни да използвате нетрадиционни форми, но ги запазвайте прости. Използвайте отново тестото, като повторите отново парчетата в дебел квадрат и леко се търкаляте. Не мъркайте твърде много, достатъчно, за да се прилепи тестото заедно.
08 от 10
Фрост на канела звезди с менгеу
Зимстеро - Замразяването на бисквитите с канела. J.McGavin Почистете или разстилайте глазурата на всяка звезда, като я обработвате във всички точки. Можете да използвате четка за сладкиши или нож, каквото и да работи за вас.
Нека звездите изсъхнат за една нощ (около 24 часа, ако можете), фурната е добро място, ако не забравите, че са там и се подгрява за нещо друго.
09 от 10
Печете бисквитите с канела
Zimtsterne - Изсушете бисквитките за една нощ. J.McGavin На следващия ден нагрейте фурната на 325 ° F. Печете всяка табла за 10-15 минути. Това е да изсъхне малко бисквитките и да се пекат белтъците. Опитайте се да премахнете "бисквитките", преди черепът да стане кафяв, въпреки че малко кафяв оттенък може да изглежда добре.
10 от 10
Съхранявайте бисквитките на сухо място
Зимстеро - немски коледни бисквитки. J.McGavin Тези бисквитки се съхраняват на сухо място при стайна температура. Те могат да издържат няколко седмици и да се подреждат добре, когато меренето е достатъчно сухо.
Обикновено те се пекат точно преди началото на Адвент и се използват за посещение и забавление през целия ваканционен сезон.