"Scharzweiß Gebäck" или "Checkerboard Cookies" са доста малки неща, които са по-лесни, отколкото изглеждат. Рецептата тук е безгръбначна прясна хляб, направена от истинско масло. Изглеждат страхотно на размяна на бисквитки и също така вкусват страхотно. Можете да ги държите за няколко седмици в затворен контейнер при стайна температура.
Какво ви е нужно
- 1 чаша плюс 7 супени лъжици несолтово масло (разделено)
- 1 1/2 чаши захар (на прах)
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 3 чаши плюс 2 супени лъжици брашно
- 1/3 чаша какао
- По избор: 1 яйчен белтък
Как да го направим
Забележка: Немските рецепти не съдържат много рецепти за бисквитки, докато не стигнете до секцията за Коледа. Там, те имат много малки, обикновено сухи и деликатни тъжници, наречени "Weihnachtsgebäck". Тези "бисквитки" се правят предварително и се съхраняват за неочаквани гости или Adventskaffee, което намалява работата на домакина по време на зает сезон.
1. Смесете 1 чаша плюс 6 супени лъжици омекотено масло с пудра захар и сол до пухкави.
Добавете брашното и продължете да го разбърквате, докато се приготви меко тесто. На пръв поглед ще бъде рохкав, но ще се образува топка, ако продължавате да смесвате.
2. Разделете наполовина или премахнете около 425 грама тесто във втора купа. Смесете какаото и останалата супена лъжица масло наполовина.
3. Оформете двете теста в топки, обвийте в пластмасова обвивка и охладете за 1/2 до 1 час.
4. Разгънете и отрежете 1/5 от двете топки за тесто. Резервен.
5. Завъртете 4/5 от бялото тесто в правоъгълник с дебелина около 3/8 инча (1 сантиметър) върху леко оребрена дъска. Повторете с черно тесто. Нарежете всеки правоъгълник на дължина на 10 равни ленти, с широчина около 3/8 инча (1 сантиметър). Заделени.
6. Извадете останалото тесто в правоъгълник, дълъг и широк като първия, но с дебелина около 1/8 инча (2-3 милиметра). Понякога това е по-лесно да се направи между два листа пластмасова обвивка. Можете да използвате и кърпа за сладкиши и капак за валци, за да извадите тестото.
7. Разбийте яйцето бяло с 1 чаена лъжичка вода до пениса. Почистете листата на черно тесто с яйчен белтък. Поставете три ленти от дебело тесто близо до единия край и се докосвате, като се редуват черно, бяло, черно. Почистете върховете с яйчен белтък. Сложете три ленти върху първите три: бяло, черно-бяло. Четка с яйчен белтък. Последният слой е черен, бял и черен отново.
Забележка: Ако не искате да използвате яйце, с четка с малко вода, вместо това.
8. Почистете всички страни с яйчен белтък и повдигнете тънкия лист тесто нагоре и натиснете. Завършете, като обвиете останалата част от външния слой около шахматната дъска и изгладете шевовете, където е необходимо.
9. Повторете с бялото тесто като външен слой и завъртете реда на цветовете. Десетата лента, която нарязвате, може да се използва, за да се изравнят по дължината или кръпка, ако е необходимо.
10. Опаковайте трупите в пластмаса и охладете за 1 час или няколко дни.
11. Загрейте фурната до 350 ° F. С остър нож, нарязаното тесто се врязва в бисквити с дебелина от 1/8 до 2/8 инча (дебелина 5 милиметра) и се поставя върху бисквитката, разделяйки се на около 1 инч.
12. Печете в продължение на 10 минути, или докато току-що започна да се прояснява. Извадете от фурната и оставете да изстинете няколко минути върху листа, преди да я преместите в стаята, за да се охлади.
13. Да се съхранява в плътно затворен контейнер.
Допълнителни идеи : Това е основна рецепта за бисквитки от шахматна дъска. Можете да изберете да го промените, като добавите следното, преди да оформите:
- Ванилова захар или екстракт
- Мента или други коледни аромати
- Хранително оцветяване
- Или като добавите пръскачки преди печене
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 74 |
| Общо мазнини | 4 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 10 mg |
| натрий | 38 mg |
| Въглехидрати | 9 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 0 g |