Не се страхувайте да направите суфле. наистина те са по-лесни, отколкото изглеждат.
Светлината като облак и пълна с сладка, неподправена лимонова и билкова есенция, тази рецепта за ванилия суфле е тази, която се подготвя за всяко меню. Той умело се вписва с толкова много менюта и вкусове, че може да се смята за ежедневния фантазия десерт. Правете малка захар на сладкарница на върха и сервирайте с няколко пълни плода за едно лечение, което е едновременно визуално зрелищна и невероятно проста.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици осолено масло, разтопено
- 1/4 чаша гранулирана захар
- 1 1/3 чаши пълномаслено мляко, разделено
- 1/3 чаша плюс 2 супени лъжици гранулирана захар
- 1/3 чаша универсално брашно
- 2 супени лъжици лимонова кора
- 1/4 чаена лъжичка розмарин, натрошен
- 1 1/2 супени лъжици масло
- 2 супени лъжици екстракт от ванилия
- 4 големи яйца, разделени
- Захар за сладкарски изделия
- Пресни плодове
Как да го направим
Как да направите ванилия суфле:
Загрейте фурната до 350F. Маслото с голяма суфла ястие и ролка 1/4 чаша гранулирана захар в антената, като се уверите, че покривате всички вътрешни повърхности. Оставете подготвената суфла чиния.
Донесете 1 чаша мляко само на пара с мека тенджера, поставена на ниска средна температура. Разбъркайте заедно 1/3 чаша гранулирана захар, 1/3 чаша универсално брашно , лимонова кора, розмарин и останалите 1/3 чаша мляко, докато се образува гладко тесто.
Бавно изсипете половината от горещото мляко в тестото, като внимавате да комбинирате съставките, докато бъдат напълно гладки. Добавете закаленото тесто към горещото мляко в тигана и сместа се разбърква непрекъснато. Разбъркайте и гответе сместа, докато тя се сгъсти, за около 1 минута. Разбъркайте маслото в сместа и я оставете да се охлади при стайна температура в продължение на 10 минути. Разбъркайте екстракта от ванилия .
В отделна купа победете бялото яйце на средно-висока скорост, докато станат пенливи, след което добавете останалите две супени лъжици захар. Продължете да биете белите яйца при висока скорост, докато те държат твърди лъскави върхове.
Внимателно разбъркайте 1/3 от белтъците в сместа от ванилия, след това внимателно сгънете остатъците от бита. Сместа от ванилия трябва да бъде равномерно оцветена, лека и мека, без яйчен белтък или мърморене.
Сложете суфле смес в подготвената чиния и я оставете да почине, покрита за около 30 минути или веднага да се пече за 25-30 минути (малко по-дълго на високи надморска височина), докато суфлите се надигнат с корави екстериори. Сервирайте суфле с прахообразна захар на прах и няколко пълни плода, ако желаете.
Тази рецепта за лимонов суфле прави шест порции.