Измерване на пресяваните съставки
Признавам го, не пресявам много често съставките си. Обикновено предпочитам да използвам телена мека, за да комбинирам сухите ми съставки. Но ... трябва да внимавате, когато използвате този метод. Например, да речем, че вашата рецепта изисква 2 чаши пресято брашно. Това означава, че трябва да пресеете брашното си и след това да измерите 2 чаши. Ако не го направите, може да се окажете с твърдо изпечено добро. От друга страна, ако рецептата призовава за 2 чаши брашно, пресято. Може да го пропуснете, ако комбинирате сухите си съставки като мен с тел.
Единственият път, когато не пропускам пресяването, е когато правя глазура или глазура. Ако някога сте пресявали някаква пудра захар, вие ще знаете, че винаги ще има кръгли твърди късчета, които са останали в пресяващото устройство. Тези негърчета ще доведат до пясъчни глазури.
Отново внимавайте при четенето на рецептата. Ако се казва, че пресяват ПРЕДИ съставката, това означава пресяване и след това измерване. Ако се казва, че е пресято след състава, измервате и след това пресявате.