Оризът и бобът са скоби в карибска кухня. Тази рецепта е много лесна и комбинира жълт ориз с черен боб, за да създаде хубаво ястие или светлина. Чувствайте се свободни да го направите с всеки вид боб, който ви харесва.
Жълтият ориз получава цвета си от anatto (или achiote) , което е включено в пакета от подправки за сазон. Това е много популярна сол и подправка, която се добавя към много карибски ястия, премахвайки необходимостта от много съставки. Sazón също е на разположение без annatto, въпреки че този подправка микс няма да доведе до жълт ориз, ние отиваме в тази рецепта.
Другата ключова съставка тук е софрито , ароматно пюре от зеленчуци и подправки, което също е обичайно в карибската храна. Лесно е да си направите своето собствено софито и основната рецепта може да бъде приспособена според вашия вкус или какво е във вашата кухня. Това, разбира се, ще повлияе на вкуса на жълтите ви боб и ориз, но лекотата и гъвкавостта на софрито го правят чудесна съставка.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици зехтин
- 1/2 чаша софрито
- 1 опаковка за сазон (с анато)
- Сол на вкус
- 1 (15.5 oz) може да черен боб (изцеден и изплакнат)
- 2 чаши ориз (бяло, дълго зърно)
- 4 чаши вода (или пилешки бульон)
Как да го направим
- В саксия, загрейте зехтина на средна температура.
- Добавете софрито и леко запържете за около 1 минута.
- Добавете сазон, сол, боб и ориз. Разбъркайте да комбинирате съставките и покрийте ориза с цвят.
- Изсипете във водата (или пилешки бульон) и се зареждайте. Оставя се да се вари в продължение на 1 до 2 минути, след това разбъркайте оризовата смес.
- Намалете топлината до ниско и покрийте с плътно прилягащ капак, който няма да позволи да излезе пара. Не повдигайте капака по време на готвенето.
- Кук на ниска за 30 минути. Отстранете капака, овкусете ориза и след това го покрийте отново и оставете да седнете няколко минути, преди да сервирате.
Рецептата прави приблизително 4 порции една чаша.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1090 |
| Общо мазнини | 48 g |
| Наситените мазнини | 31 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 1,123 mg |
| Въглехидрати | 133 g |
| Диетични фибри | 33 g |
| протеин | 38 g |