Аз съм работеща майка и точно като за много други работещи майки е трудно да се намери навреме да се хранят цяла маса на храна по време на натоварени времена. Така че, когато става дума за "това, което е за вечеря", една от любимите ми ястия за готвене е тази китайска яйце, моркови и доматено говеждо яйце (紅白 蘿蔔 蕃茄 燉 牛肉)
Можете да приготвите това ястие и да го съхранявате във фризера, и когато гладен сте, просто го размразявайте и го загрявате отново. Можете да сервирате това ястие с ориз или юфка и в двата начина са вкусни, но различни. Това ястие е животоспасяващо средство за работещата майка, тъй като току-що се нагрява, изпечете ориз в готварска печка за ориз в продължение на 30 минути и ястието има цялото хранене, от което вашето семейство / приятели се нуждаят. Не е нужно да се притеснявате, ако в храната ви има достатъчно зеленчуци или протеини.
Винаги съм била голяма яхния и това ястие от говеждо месо е една от любимите ми рецепти. Взех тази рецепта от баба ми, когато бях в Тайпе за последен път. Баба ми ми каза, че традиционният начин да се направи това в родния й град е да се постави някаква сушена портокалова кора в това ястие от говеждо месо, защото очевидно сушената портокалова кора ще направи по-добре всеки вид месна супа или вкус. Аз лично искам да сложа суха портокалова кора в бавно готвени свински ястия, тъй като наистина прави свинско вкус по-добре и малко вкус на цитрусови плодове често е добър.
За съжаление, макар че се борех да хвана някоя суха портокалова кора (Chenpi, 陳皮), когато готвях това ястие, така че тази рецепта не съдържа никаква портокалова кора. Това ястие вкус е доста невероятно със или без.
Ако не харесвате daikon, можете да го оставите или да го замените с картоф. Вкусът ще стане съвсем различен в сравнение с употребата на дайкън, но отново или е много вкусен.
Приготвих много подобно ястие в готварската книга "Домашен стил Тайвански готвене" без домат. Трябва да призная, че използването на домати прави това ястие вкусно, защото домати правят ястието вкус по-малко мазен и му придава малко естествена свежест.
Какво ви е нужно
- 1 кг. говежди фланг (или можете да използвате бръснене и всяка част от говеждо месо, което е подходящо за бавно готвене, нарязано на големи зарове)
- 2 супени лъжици масло
- 480 г. домат (лоза, нарязан грубо)
- 120 g. лук (или 1 среден лук, нарязан грубо)
- 10 g. джинджифил (тънък парче)
- 200 g. морков (обелени и нарязани на 2 см дебелина)
- 600 г. Нарязан на 2 см дебел и нарязан на четвъртинки.
- 700 ml. вода
- За подправките:
- 200 ml. лек соев сос
- 1 чаена лъжичка тъмно соев сос
- 70 ml. Оризово вино
- 2 цели звезда анасон
- 1/4 канела стик
- Незадължително: сушена портокалова кора (за допълнителен аромат)
Как да го направим
Процедури:
- Сварете голяма саксия с вода и добавете говеждо месо. Запалете в продължение на 5 минути, за да почистите мръсотията от говеждо месо. След 5 минути използвайте студена вода, за да изчистите замърсяванията на повърхността на месото и да източите водата. Оставете говеждото месо настрана за по-късно.
- Загрейте 2 супени лъжици масло и разбъркайте джинджифила и лука, докато ароматът излезе. Добавете говеждо месо и разбъркайте за още 3-5 минути.
- Изсипете оризовото вино и гответе за 30 секунди. Добавете лек и тъмен соев сос и го пригответе да заври.
- След като стъпка 3 е варена, добавете домат, вода, звезден анасон, канела и портокалова кора (по избор).
- Оставете да заври отново и използвайте средно слаб огън, за да къкри за 1,5 часа. Проверявайте и разбърквайте често. Ако смятате, че водата е малко ниска в пота, можете да добавите малко гореща вода, за да я настроите.
- Говеждото месо трябва да е почти меко след 1,5 часа готвене и след това да добавите морковите и дайкона. Гответе, докато морковите и дайкона са меки и това ястие е почти готово. Проверете подправките, които отговарят на вашия вкус, преди да сервирате.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 488 |
| Общо мазнини | 18 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 8 g |
| Холестерол | 149 mg |
| натрий | 2,298 mg |
| Въглехидрати | 24 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 55 g |