Британците и австралийците се разпространяват по същия начин?
Marmite и Vegemite са масла, които се произвеждат от бирена мая и често се използват на мястото на маслото на тост или като сандвич пълнеж. Като се има предвид, че и двата дрожди са екстракти, със сигурност те трябва да опитат същото, нали? Погрешно - очевидно има разлика между двата вкуса. И дали сте израснали с Мармит или Вегейт вероятно ще определи кое ви харесва най-добре.
Британският Мармит
Британско любимо, Marmite е богато, тъмнокафяво мая, разпространено за топла препечена филийка, вафлени бисквити, сандвич пълнеж или дори като гореща напитка.
Любителите на мармитите ще ви кажат, че това е добре или почти нищо! Средата има плътен, солен вкус, така че да се използва пестеливо. Мармитът е произведен от екстракт от дрожди (страничен продукт от бирата на бирата) и е богат източник на витамин В комплекс.
Мармитът е изобретен в края на 1800 г. от немски учен на име Юстус фон Либиг, когато открива, че остатъчната пивоварна мая може да бъде концентрирана и изядена. Мармит е толкова възлюбена, че статистиките казват, че 25% от британците вземат с тях Мармит, когато пътуват из страната. Мармит пусна също така и ново разпространение, Marmite XO - това е старинна версия на оригинала и казана от някои, че има по-скоро вкус на Marmite от детството си.
Австралийската Вегейт
Vegemite е от Австралия (въпреки че е налице и в Обединеното кралство) и също така е разпространен гъст екстракт от черен дрожди. Разликата е, че Vegemite е добавила вкусове като зеленчуци и подправки, както и оцветители и други добавки.
Подобно на мармита се разпространява на сандвичи, бисквити и тост; но в Австралия, Vegemite се използва и като пълнеж за сладкиши.
Вегетите са създадени от две потребности - един от тях е фактът, че Първата световна война разруши вноса на Мармит в Австралия, а другата е да се намери употреба за остатъчна мая, която е била отхвърлена от пивоварни пивоварни.
Създателят на Vegemite, Cyril Percy Callister, смесва маята със сол, лук и целина, като я дава "зеленчукова" характеристика.
Мармит срещу Vegemite - Тестът за вкус
Въпреки приликите в двете спредове, Marmite и Vegemite действително вкусват много различно един от друг. Независимо дали ви харесва повече от другите, това е въпрос на личен вкус. От обективна гледна точка всяко маслено разпространение има свои собствени характеристики.
Мармитът има соленост, която балансира с лека сладост и има гладка и копринена текстура. (Marmite XO има по-плътен, по-богат аромат и е по-тъмен от оригинала. Неговата текстура е по-дебела и стилна.)
Vegemite също е солен, но има и горчивина. Придава се вкусният вкус, както и умами (един от петте основни вкусове, които внасят храна). Поради силния си вкус е необходима само малка сума. Някои биха могли да кажат, че миризмата на Вегемит е леко излишна, а послевремето е непривлекателно, но това не е общо мнение.