Това е много проста и вкусна, селска торта, която естествено е без глутен, тъй като е направена с бадемово брашно вместо брашно. Това също така прави богатите на кейкове протеини и хранителни.
За да се направи това се изисква или мелница за храна или кухненски процесор, но има интензивен аромат на лимон; ако ви харесват лимони, ще ви хареса тази торта много.
Най-лесният начин да измерите бадемите за тази рецепта - независимо дали използвате земя бадемово брашно или цели бландирани бадеми - е да използвате три опаковки от 1/4-паунд (100 грама).
[Редактирана от Danette St. Onge]
Какво ви е нужно
- 3 органични лимона
- 3/4 лири (300 грама) ситно смляно бадемово брашно или 3/4 лири (300 грама) бланширани бадеми (виж бележката в раздела за подготовка по-долу)
- 6 яйца, жълтъци и бели, разделени
- 1 1/4 чаши (250 грама) гранулирана захар
- 2 супени лъжици бакпулвер
- Захар от сладкарски изделия за запрашаване
Как да го направим
Загрейте фурната до 360 ° F (180 ° С).
Измийте добре лимоните и леко ги къпете в достатъчно вода, за да покриете за 1 час.
Те ще изглеждат малко "изпуснати", докато водата ще бъде бледо жълта и доста горчива. Изцедете лимоните и веднага щом са достатъчно хладни, за да се справят, отрежете краищата на стъблото и ги нарязайте наполовина напречно. Изсипете и изхвърлете семената.
Грубо нарязани лимоните (пилингът и всички), след което ги слагате през мелница за храна, веднъж с груб диск и отново с фин диск.
След това наситайте лимоновата пулпа с фин мрежест филтър, като триете лимоновата паста върху мрежата с гърба на дървена лъжица или на дъното на черпака. Процесът отнема известно време, но ви дава фин лимонов крем. (Друга възможност е пюрето да бъде нарязано на ситно нарязани лимони в кухненския процесор до крем.)
Ако имате смлян бадем, преминете към следващата стъпка. Иначе разделете бланшираните бадеми на три партиди и ги смилайте в кухненски процесор или блендер, докато те образуват хомогенно бадемово брашно. Заделени.
Потопете лист хартия за пергамент, разтрошете го, извадете го и го използвайте, за да наредите 9-инчов (22 см) панел с пролетна форма. (Алтернативно: омаслете дъното и стените на тигана с масло, след това прах леко с брашно, почукайте отстрани на табла с обърната надолу, за да премахнете излишното брашно.)
Разбийте жълтъците и гранулираните захар в средна купа, докато те са бледо жълти и пенливи, около 3 минути, а след това бият в лимон крем и бадемовото ястие.
В отделна, чиста и суха купа, разбийте белите на твърди върхове. Внимателно сложете белтъците и праха за печене в лимоновата смес и излейте тестото в приготвения панел.
Печете за около 1 час или докато една клечка за зъби, поставена в средата, излезе леко лепкава, но без да се прилепва към нея - внимавайте за тортата през последните няколко минути, защото внезапно може да се кафява.
Когато това стане, охладете напълно, преди да го освободите от панела с пружина. Прахът леко се захарва със захарната сладкарница и се сервират.