Това е единствената рецепта за бял шоколад, която някога ще ви е нужна! Не изисква специална екипировка или удължено побой, винаги се задава и не е прекалено сладко, благодарение на заквасената сметана в рецептата.
Това е нашата рецепта, когато се нуждаем от бял шоколад, и ние го използваме като основа за безброй други рецепти. Само добавете любимите си аромати, ядки, плодове или други микс-ин, и ще видите колко е разнообразна и вкусна тази рецепта.
Какво ви е нужно
- 4 унции. масло
- 14 oz. захар
- 6 oz. пълномаслена заквасена сметана
- 1/2 ч. Л. сол
- 12 oz. бели шоколадови чипове (или нарязан бял шоколад)
- 7 oz. крем от балсам
- 1 ч.л. екстракт от ванилия
Как да го направим
- Пригответе 9x9-инчов тиган, като го облицовате с алуминиево фолио и пръскате фолиото с неразтворим спрей за готвене.
- Поставете кубчето масло в тенджера с 4-литра тежко дъно на слаб огън и го разбърквайте от време на време, докато се разтопи почти.
- Добавете заквасена сметана, захар и сол и вдигнете топлината в средата. Разбъркайте докато захарта се стопи.
- Продължете да готвите, като разбърквате често, докато не стигне до кипене. Поставете термометър за бонбони и го пригответе, като разбърквате често, докато прочетете 235 F (113 С) на термометъра за бонбони.
- След като достигне 235 F, извадете тигана от огъня и добавете белия шоколадов чипс и крема за блатото. Разбърквайте енергично, докато се стопят в устните. Ако е необходимо, връщайте хладната топлина за кратко време, за да разтопите чиповете.
- Добавете ванилата и разбъркайте добре. Изсипете фомузата в подготвения съд и го изгладете в равномерен слой. Оставете го да се остави при стайна температура в продължение на 3-4 часа, или в хладилника за 1-2 часа.
За сервиране го нарязайте на малки 1-инчови парчета. Съхранявайте белия шоколад в херметически затворен съд при стайна температура до една седмица или в хладилника до две седмици.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 258 |
| Общо мазнини | 12 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 21 mg |
| натрий | 85 mg |
| Въглехидрати | 38 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 1 g |