Кафявото орехово масло е обрат на традиционните маслени бадеми. Маслото в тази рецепта първо се омазнява, за да му придаде леко орехов, карамелизиран вкус. Крайният резултат е гладка, сладка фudge с малко нещо допълнително, което привлича вкусовите пъпки.
Какво ви е нужно
- 1 макаронено масло (4 унции)
- 3 чаши гранулирана захар
- 7 грама унции изпаряват млякото
- 1/2 чаша светъл царевичен сироп
- 1 чаена лъжичка
- екстракт от ванилия
- Незадължително: 1/2 чаша нарязани гайки
Как да го направим
- Пригответе тиган 8х8, като го облицовате с алуминиево фолио и пръскате фолиото с неразтворим спрей за готвене.
- Поставете маслото в средно голяма тенджера на средно висока температура.
- Разтопете маслото, като се разбърквате понякога и продължете да го готвите, докато не стане богат, златисто кафяв. Наблюдавайте маслото, докато се готви, и го разбърквайте на всеки няколко минути, за да не се изплюе на дъното. Маслото трябва да мирише на тост и да има красив орехов цвят.
- След като маслото се омазнее, добавете захарта, изпареното мляко и царевичния сироп. Разбъркайте докато захарта се разтвори, след това поставете термометър за бонбони.
- Продължете да готвите бонбона, докато достигне 235 F (мека топка) на термометъра за бонбони .
- След като достигнете подходящата температура, извадете бонбона от топлината и го оставете да изстине при стайна температура, докато започне да е хладка, около 45 минути.
- След като бонбонът е едва докоснат, нанесете го в купата на електрически миксер, снабден с приставката за гребло. (Фъдж също може да бъде бит ръчно или с ръчен миксер, но процесът ще отнеме два или три пъти по-дълго).
- Разбийте бонбоните, докато устните станат дебели и кремообразни и ще загубят своя блясък. Не прекалявайте, или пък ще бъде зърнеста.
- Бързо разбърквайте ванилата и ядките, ако използвате.
- Изсипете и изстържете утайката в подготвения съд и го изгладете в равномерен слой.
- Оставете фолиото да се остави на стайна температура или в хладилника.
Веднъж поставени, изрежете го на малки квадратчета и сервирайте при стайна температура. Съхранявайте останалата храна в херметически затворен контейнер или торба при стайна температура в продължение на до една седмица или охладете за 2-3 седмици.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 61 |
| Общо мазнини | 2 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 5 mg |
| натрий | 7 mg |
| Въглехидрати | 12 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 0 g |