Този сладък соев зелен чай е подходящ за гарниране на ванилов сладолед, сладкиши , десерти и напитки.
Тази рецепта използва мача, което буквално означава "прах чай". Когато поръчвате традиционен зелен чай, компонентите от листата се вливат в горещата вода, тогава листата се изхвърлят. С мача, пиете действителните листа.
За разлика от традиционния зелен чай , подготовката на мача включва покриване на чаени растения с кърпи за сянка, преди да бъдат събрани. Това задейства растежа на листата с по-добър аромат и текстура, които са ръчно подбрани, задушени за кратко, за да спрат ферментацията, след това се сушат и остаряват в студено съхранение, което задълбочава вкуса. Изсушените листа след това се смилат на камък в фин прах.
В допълнение към осигуряването на малки количества витамини и минерали, matcha е богата на антиоксиданти, наречени полифеноли, които са обвързани със защитата срещу сърдечни заболявания и рак, както и допринасят за по-добро регулиране на кръвната захар, намаляване на кръвното налягане и анти-стареене.
Какво ви е нужно
- 1 супена лъжица мача зелен чаен прах
- 4 до 6 супени лъжици захар
- 1/4 чаша гореща вода
- 3/4 чаша
- готварска сметана
Как да го направим
- Смесете праха мача с захарта и солта в топлоустойчива, двукапкова опаковка.
- Изсипете във врящата вода, разбърквайте, докато мача и захарта напълно се разтворят.
- В малка тенджера, при ниска температура, загрейте сметаната със сместа със зелен чай, докато на ръба на тигана се появят малки мехурчета.
- Извадете от топлина.
- Охлажда се напълно. Замразете.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 142 |
| Общо мазнини | 11 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 34 mg |
| натрий | 8 mg |
| Въглехидрати | 11 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 1 g |