Една сочна пържола е вкусна и задоволяваща само по себе си, но когато е покрита с купичка чесънно масло, тя става още по-божествена - затова много буржоази предлагат пикантни мазнини на върховете си, които се намират на върха на парчета месо. Тъй като маслото от чесън бавно се топи през перфектно приготвената пържола, вкусовете се напояват в месото и обогатяват естествените вкусове на говедото. Чисто небе.
Но не е нужно да чакате да отидете на скъпа стекхаус, за да се насладите на този лукс - можете да направите маслото от чесън у дома с тази проста рецепта, която включва сос Worcestershire, типичен за пържене състав. И това е не само идеално за пържола, но и пържоли, пиле и дори рецепти от морски дарове. Дори по-добре, чесънното масло може да се направи добре предварително и да се съхранява в хладилника.
Какво ви е нужно
- 1 пръчка (1/2 чаша) несолтово масло
- 3 скилидки чесън (натрошени и нарязани на парчета)
- 1/2 чаена лъжичка
- сос Уорчестър
- 1/4 чаена лъжичка
- бял пипер (може да замести черен)
- 1/4 чаена лъжичка сол кошер, или на вкус
- 1 супена лъжица нарязан пресен магданоз
Как да го направим
- Поставете маслото в купа и го оставете на стайна температура, докато не бъде достатъчно мека, за да работите.
- Добавете всички останали съставки и ги разбъркайте с вилица, за да ги комбинирате.
- Извадете парче пластмасова обвивка и изсипете маслото върху обвивката, като използвате шпатула, за да изстържете страните на купата. Форма на дървесината и дръпнете страни на пластмасовата обвивка, за да запечатате, завъртащите се краища се затварят плътно.
- Завъртете маслото напред и назад, за да създадете равномерно оформен лог. Поставете в хладилник или фризер да се втвърди.
- Когато сте готови за употреба, разтопете и нарязвайте на 1/4-инчови кръгове. Поставете нагоре горещи, пикантни пържоли непосредствено преди сервиране.
Съвети и вариации
За още по-бърза подготовка направете това ароматизирано масло (наречено още смесено масло) в процесора за хранене - просто се уверете, че маслото е хубаво и меко, или пък по-твърдите парчета ще се забият в процепите. Можете дори да поставите натрошения чесън на първо място сами, за да го накълцате фино, преди да добавите останалите съставки.
Чудесното нещо за чесновото масло е, че е чудесна база за добавяне на различни билки и подправки. В тази рецепта можете да добавите лимонов сок за някои допълнителни зиг, или да промените магданоз за пуешко месо. За малко по-голяма гъвкавост елиминирайте сос Worcestershire - силният й аромат може да ограничи това, което другите съставки ще се допълват - и добавете в кориандър, розмарин или риган в допълнение или вместо магданоз. Кориантът ще създаде латинска характеристика на всяко ястие (прекрасно на свинска филе), а розмарината и риганът ще придадат средиземноморски вкус - идеално за пиле, риба или черупчести скариди.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 128 |
| Общо мазнини | 12 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 31 mg |
| натрий | 81 mg |
| Въглехидрати | 6 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 1 g |