Може да сте чули думата "Хин" или "Хейнг", които се движат покрай индийската храна. Какво означава "Хинг" на английски? Какво е Хин и как се използва?
Хинг или Хеенг е хиндиската дума за Асафетида, която също е известна като дяволска тор и воняща дъвка. (Това също е известно като азант, храна на боговете, jowani badian, hengu, ingu, kayam и ting.) Това е тъмно кафяво, подобно на смола вещество, което произлиза от корена на Ferula, който е многогодишна билка който расте предимно в Индия, но и в Иран и Афганистан.
Тя идва от гигантски копър растително сок, по същество. Хин има отличителна, остра, остра миризма, когато е сурова, но е изключително ароматна, когато се добавя към горещо масло или избистряното масло ghee, за да овладее чиния или в чиния. Някои казват, че при готвене има аромата на праз. Хин се използва и като агент в очистенето.
Когато се сдвоява с куркума, той се среща често в леща, като къдрава, заедно с други зеленчукови ястия. Хин може да се използва за балансиране на храни, които са твърде кисело, сладко, солено или пикантно. Не трябва да се яде с лук и чесън според йогичните стандарти, които казват, че създават летаргия.
При готвене в Индия се използва до голяма степен за храносмилателните му свойства. Добавя се в храни, за които се смята, че са газообразни или произвеждат газ в природата, за да ги направят по-лесно за смилане ... храни като къри и боб. Хин или Хенг могат да се купят във всеки индийски хранителен магазин под формата на малки бучки или като прах.
В САЩ можете да го намерите на прах или смесено с пшеница.
Малко е всичко, от което се нуждаете, макар че Хинг е много мощен подправка. Той е толкова остър, че повечето хора го съхраняват в херметически затворени контейнери. Ароматът е смес от лук и сяра. Но не забравяйте, след като готвите, е по-гладка.
Повече приложения за Hing
Хин не се използва само за храна в Индия.
Там те вярват, че може да помогне с камъни в бъбреците и бронхит. Тези в Египет го смятат за диуретик, докато той може да помогне с язви и магарешка кашлица в Афганистан. Той също така се използва за борба с всичко от астма, грип и контрацептив.
Има и други нехранителни употреби за Хинг. Може да се използва като дърводелец, примамка за риба, молекулярен капан или репелент в зависимост от културата.