Тази салса се прави с добавяне на оцет, което го прави безопасно за консервиране вкъщи.
Какво ви е нужно
- 8 унции jalapenos
- 8 чаши грубо нарязани домати, обелени
- 3 чаши нарязани, посадени Cubanelle, Anaheim или Sweet Banana Peppers
- 2 чаши нарязан лук
- 2 чаши ябълков оцет
- 1 чаша всяка нарязан сладък червен и жълт пипер
- 6 скилидки чесън (рецептата не казва - но вероятно се смила)
- 1 може доматено пюре
- 2 супени лъжици захар
- 1 супена лъжица сол
- 2 чаена лъжичка червен пипер
- 1 супена лъжица изсушена риган
- 1/4 чаша нарязано кориандър
Как да го направим
Нарежете jalapenos наполовина, носете ръкавици ... глупаво ме разбра защо това е добра идея на другия ден, след като почти се ослепи ...) - изхвърлете ребрата и семената; ситно нарязани, за да направите 1 чаша.
В голяма, тежка нереактивна тенджера комбинирайте ВСИЧКО С ИЗКЛЮЧЕНИЕ на кориандъра и го доведете до кипене.
Намалете топлината до средно ниска и къпете, като често се разбърква за 1 час или докато се сгъсти; поставете 1 табела от салса на табела и наклонете табелата - салсата трябва да тече бавно в един поток; Добавете кориандър и гответе за 5 минути.
Междувременно запълнете с вряща водна баня около две трети пълна с гореща вода - доближете се до точката на кипене и я запазвайте горещо. Измийте и изплакнете консервираните буркани и ленти. Няколко минути преди да напълнете бурканите, заредете сака с вода, заврийте с нови капачки в продължение на 5 минути, изключете топлината и оставете капачките във водата да се използват веднага.
С помощта на фуния напълнете всеки буркан с гореща салса, оставяйки 1/4 инчово пространство, капак с капаци, завийте здраво лентите без да ги налагате.
Поставете буркани на шкаф, поставен на ръба на консервата, долната запълнена кошница във водата, изсипете достатъчно вода за накисване, за да покриете буркани с 1 - 2 инча; покриване на консерва и довеждане до пълна циркулация; варете в продължение на 20 минути; изключете топлината.
Повдигнете багажника; поставен на ръба на консервата; с помощта на бурканче, прехвърлете бурканите на повърхността, облицована с кърпа, и оставете да се охлади напълно. Проверете за печат, те са запечатани правилно, ако капачките са обърнати надолу; съхранява се на хладно, тъмно и сухо място и се охлажда след отваряне. Получава се 12 малки буркани (8 унции) буркани и 1 пинта (16 унция)
Споделено от Стеф
Консервираните рецепти трябва да имат определено количество киселина, така че ако планирате да промените рецептата, моля, проверете указанията за безопасност на USDA за консервиране:
Foodsafety.gov: Безопасност на домашното консервиране
Вижте също
Подготовка на буркани за консервиране и варене на вода
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 19 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 66 mg |
| Въглехидрати | 5 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 1 g |