Подготовка на буркани за консервиране и варене на вода

Първото нещо: Вземи всичко в готовност

Когато консервирате или съхранявате пресни плодове и зеленчуци от лятото , първото нещо, което трябва да направите, е как да подготвите и напълнете бурканите, как да се справите с капачките и как да обработите пълнените буркани в кипяща водна баня . Ето какво трябва да знаете, преди да се потопите в този процес.

Подготовка за яйца

  1. Измийте бурканите, капаците и лентите в гореща, сапунена вода; изплакнете и източете. Напълнете консервата с вода и поставете бурканите на стелажа. Покрийте и изсипете със ситно топлина. Намалете топлината и държайте бурканът горещ, докато не сте готови да я напълните.
  1. Поставете плоските капаци в тенджера и покрийте с вода; довеждайте само до умерено нагряване. Не заври. Намалете топлината и ги запазете, докато не сте готови да ги използвате.
  2. Поставете винтовите ленти в близост до работната зона. Няма нужда да загрявате лентите.

Пълнене на буркани

  1. Подгответе вашата рецепта за консерви, конфитюри, желе, кисели краставички, удоволствие или каквото ви се струва фантазия. Направете тривигант или багажник, готови в работната зона за горещия съд.
  2. Като работите с един буркан наведнъж, използвайте консервни щипки за бръснене, за да отстраните буркани от горещата вода до работната зона. Попълнете бурканите с готварска печка, оставяйки подходящото количество пространство, което вашата рецепта изисква. За тази стъпка е полезна консервната фуния.
  3. Плъзнете малка неметална шпатула или пластмасов нож около горещата смес, за да премахнете въздушните мехурчета. Използвайки влажна чиста кърпа или хартиена кърпа, почистете джантите и конците.
  4. Центровете на капачките върху бурканчетата, така че уплътняващото съединение е в контакт с джантите. Завийте лентите надолу, само за да сте сигурни, че сте здрави. Не затягайте прекалено. Магнитният повдигач на капака прави по-лесно отстраняването на капачките едно по едно от горещата вода.

Обработка на пълни буркани

  1. Върнете напълнените буркани в стелажа в горещата вода в контейнера. Спуснете стойката и регулирайте нивото на водата, така че да има поне 1 инч над върховете на бурканите.
  2. Покрийте контейнера и го доведете до пълно заври. След като водата е в пълно кипене, започнете да времето за обработка, изисквано от вашата рецепта.
  1. Изключете топлината, свалете капака и оставете бурканчетата да стоят във водата в продължение на 5 минути. С помощта на консервираните буркани за боклук извадете бурканите в рафтове или тежка кърпа, за да се охладят. Не накланяйте се, не се завъртайте или не изсушавайте, не нарушавайте капачките и не затягайте лентите.
  2. След 24 часа проверете за уплътненията и премахнете лентите.
  3. Охлаждайте всички непечатни буркани и ги използвайте в рамките на няколко дни или преработвайте, отново нагрявайте течността (съгласно инструкциите за рецепта) и консервирайте в стерилизирани буркани с нови капаци.
  4. Етикетирайте правилно затворени буркани, избършете бурканчетата и нишките чисти и съхранявайте на хладно, тъмно място. Ако желаете, лентите могат да бъдат измити и запазени за друг проект за консервиране или можете да ги завиете (хлабаво) обратно върху бурканите.