Кокошките кокошки носачки са пилешки бройлери, които се състоят предимно от бяло месо. Също известен като poussin , Cornish кокошката има деликатен вкус и често се пече цял или барбекю. Има много начини за сезон и подготовка на кошничарските кокошки, като оранжева мармалад или подправка.
Тази остъклена рецепта Cornish кокошки е чудесно за единични порции или предястия за вечеря или празнична храна. Можете да сервирате кокошките направо от пещта, както печено пиле, с хрупкава кафява кожа и влажно, нежно месо. Страни, които вървят чудесно с кокошката, включват печени или задушени зеленчуци, печени или пюре картофи или просто салата.
Получени от "Деня на жената" на Кати Фарел-Кингсли, следните рецепти подчертават седем различни вкусни соса, които отнемат по-малко от 10 минути, за да направят и дадат някои пицарии на кошничарски кокошки. Можете да използвате тези идеи и за печено пиле, като увеличите времето за готвене.
Какво ви е нужно
- 4 кокошки кокошки, 1 до 1 1/4 лири всяка
- Различни съставки за глазура и разтриване (вижте по-долу)
Как да го направим
- Ако искате да обличате вашите кокошки кокошки носачки, пригответе кокошките преди да ги изпечете с една от онези, описани по-долу. Добавете глазурата през последните 15 или 20 минути печене, както е отбелязано.
- Печете кокошките на 375 F за около 1 час, независимо от избраното от вас глазура или триене (или ако не изберете да добавите изобщо).
- Когато соковете изчезнат (когато бедрото се пробие с нож) и месометровият термометър регистрира 170 F, кокошките се правят.
- Сервирайте кокошки кокошки, които просто изпечете от фурната или с една от вариантите, описани по-долу.
7 Rubs и Glazes да разгледа
- Кайсия Глазя: Смесете 1/2 чаша кайма сладко, 2 супени лъжици соев сос, 2 супени лъжици дижонска горчица и 2 супени лъжици мед. Нанесете кайсиевата глазура върху кокошките през последните 15-20 минути печене.
- Азиатски акцент: Смесете 2 супени лъжици соев сос, 2 супени лъжици пилешки бульон и 1 чаена лъжичка сусамово масло. Смесете сместа върху кокошките и изсипете малко в кухините преди пържене.
- Цитрус Глазура: Смесва се 1/4 чаша размразен, замразен концентрат от портокалов сок, 2 супени лъжици дижонска горчица и 2 супени лъжици мед, докато се смесят добре. Почистете глазурата над кокошките през последните 15 до 20 минути печене.
- Чесън-Херб: Смесете 2 супени лъжици прясно смлян чесън , 2 супени лъжици прясно смляна мащерка , 2 супени лъжици ситно нарязан свеж розмарин и 2 супени лъжици ситно нарязан градински чай . Разхлабете кожата на гърдите на всяка кокошка и разтрийте една четвърт от сместа под кожата на всяка птица.
- Лимон-Василий: Изтрийте от кокошките парче лимон и четка с разтопено масло. Поставете една половина от лимон и във всяка кухина една струйка свеж босилек .
- Мексикански подправки: Изтъркайте външната част на кокошките с опаковани тако подправки и леко палто със спрей за готвене.
- Горчица-Херб: Покрийте външната страна на всяка кокошка с около 1 супена лъжица дижонска горчица. Поръсете със смес от сушен естрагон , босилек и мащерка . Дегулирайте тигана след пържене с 3/4 чаша бяло вино и сервирайте с тиган сокове.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 760 |
| Общо мазнини | 22 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 7 g |
| Холестерол | 601 mg |
| натрий | 357 mg |
| Въглехидрати | 0 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 132 g |