Hogao е много важно подправка в колумбийската кухня. Това е пикантна смес от домати, лук, чесън, кориандър и други съставки, които се сотат докато зеленчуците са меки и ароматни. Hogao е много приспособим, така че експериментирайте и направете го ваш собствен. Sazón Goya е по желание - добавя аромат (MSG) и някакъв златист цвят. Можете да замените пилешки бульон с щипка куркума и кимион.
Hogao се сервира като подправка в съседство с много ястия, като например бандая пайза и арепас , но се използва и като подготвителна подправка или подправка като софито . За да направите вкусните колумбийски червени бобчета , например, започнете с основен hogao.
Какво ви е нужно
- 1 среден лук (ситно нарязан)
- 2 домати (зрели, фино нарязани)
- 3 скилидки чесън (накълцани)
- 4 зелени лука (фино нарязани)
- 1/2 зелен пипер (около 1/3 чаша ситно нарязан)
- 3 супени лъжици зехтин
- 1/2 чаена лъжичка кимион
- 1 опаковка шафран (Sazón Goya con azafrán, около 2 чаени лъжички)
- 1/4 чаша кориандър (листа, грубо нарязан)
- 1 щипка сол
- 1 пипер пипер (на вкус)
Как да го направим
- Поставете нарязания лук, домати, зелен лук, зелен пипер, чесън, зехтин , кимион и сазон гоя (или подправка на предпочитание) в голяма тиган със зехтин.
- Загрейте сместа на средна температура, като често разбърквате докато зеленчуците са меки и ароматни, около 10 минути.
- Добавете корилото и продължете да готвите за още 5 минути, докато сместа е много мека и добре смесена. Извадете от топлината и оставете да се охлади.
- Hogao може да се съхранява до една седмица в херметически затворен контейнер в хладилника.
Прави около 1 1/2 чаши.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 93 |
| Общо мазнини | 5 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 47 mg |
| Въглехидрати | 11 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 2 g |