Когато бях дете, отглеждано в Кноксвил, свежите скариди на Тенеси бяха толкова редки, колкото и зъбите на скаридите. Но от време на време някой амбициозен предприемач щеше да наеме камион на брега на Персийския залив, да го зареди със скариди, излеяни от лодката, да се опакова в ледени сандъци и да се качи тук през нощта. После щяха да се качат някъде на паркинга и да излязат от камиона. Винаги, когато майка ми забеляза един от тези камиони, щеше да спре да купи три до пет килограма и да ги налее в бира и подправки в "Стария Бей". Щеше да направи някакъв коктейл сос, масло и лимон, сос от зъбен камък и да направи салата. Беше такова забавно ястие, защото щеше да разпространи вестници в дневната и щеше да има пикник. Ние просто бихме изхвърлили черупките точно във вестниците.
Какво ви е нужно
- За коктейлния сос:
- 1/4 чаша
- chili сос (купена домашно или магазин)
- 1/4 чаша кетчуп
- 1 - 2 супени лъжици хрян сос
- 1 супена лъжица майонеза
- 1/4 лимон (сок)
- За Масло и Лимон:
- 2 супени лъжици пресен лимонов сок
- 4 супени лъжици осолено масло
- За татарския сос:
- 1 чаша майонеза
- 1 чаена лъжичка горчица
- 2 супени лъжици сладка питка (нарязан)
- 1 супена лъжица
- каперси (нарязани)
- 2 супени лъжици пресен магданоз (нарязан)
- За скариди:
- 2 бирени бутилки бира (изберете нещо с истинска дълбочина на вкуса)
- 1 супена лъжица Старо заливче (се предлага в подправка)
- 1 цял лимон
- 1 паунд (21-25 бройки) скариди (сурови и небелени, двойни, ако са включени)
- 2 супени лъжици пресен магданоз (нарязан)
- 1/4 жълт лук (нарязан на тънки резенчета)
- 2 супени лъжици пресен лимонов сок
- 1 супена лъжица масло
Как да го направим
Коктейл сос:
- Комбинирайте добре всички съставки. Нагласете хрян и лимонов сок на вкус. Може да искате щипка сол
- Масло и лимон:
- Комбинирайте всички съставки в малка тенджера на слаб огън и затоплете, докато маслото стане напълно разтопено.
скариди:
- Добавете бира и 1 чаша вода в голяма тенджера. Изцедете лимоновия сок и добавете лимоновите черупки. Разбърква се в Стария залив и се заври при висока температура.
- Добавете скариди и гответе за 3-4 минути, след това, след това изцедете скаридите в гевгир. Харесва ми да ги поръсва с малко по-стар залив, което прави пръстите ви вкусни толкова, колкото и скаридите.
- В тиган, разтопете масло върху средно висока температура. Хвърлете лука и сайте в продължение на минута, след което добавете лимоновия сок. Дъжд над скариди и хвърля в магданоз.
- Скаридите от косми и яйца са толкова студени, колкото и топло. Зелената салата с винегрет е перфектна отстрани.
Забележка:
Скариди е изключително лесно да се прекалява и може да отиде от перфектно направени и нежна до препечени в продължение на 30 секунди.
Редактирано от Джой Нордънтром
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1459 |
| Общо мазнини | 120 g |
| Наситените мазнини | 32 g |
| Ненаситена мазнина | 29 g |
| Холестерол | 580 mg |
| натрий | 2,647 mg |
| Въглехидрати | 30 г |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 57 g |