Това лесно подправено червено зелено зеле прави отлично приготвено ястие с вкусните свински пържоли и сметанов сос. Зелето включва ябълки, малко оцет и вино и подправки, които вероятно имате в килера си.
Свинските пържоли са перфектно приготвени в тигана и завършват с остър мъх и сметанов сос.
Ако предпочитате да не използвате вино, използвайте ябълков сок или ябълково вино на мястото на виното в зелето и използвайте повече пилешко месо на мястото на виното в свински пържоли.
Какво ви е нужно
- За зелето:
- 2 супени лъжици растително масло
- 1 супена лъжица масло
- 1 чаша лук (ситно нарязан)
- 1 голям скилидка чесън (натиснат)
- 1 малка глава червено зеле (грубо настъргано)
- 2 средни ябълки (обелени и обработени)
- 1/2 чаша сухо червено вино (или използвайте ябълков сок или ябълково вино)
- 3 супени лъжици оцета от ябълка
- 2 супени лъжици кафява захар (светло или тъмно, опаковани)
- 1 дафинов лист
- 2 до 3 инча пръчица канела
- 1/4 чаена лъжичка бахар (земята)
- Червен пипер на вкус (прясно смлян)
- Сол на вкус
- За свинските котлети:
- 1 супена лъжица масло
- 1 супена лъжица растително масло
- 4 свински котли (ребро или кръста, с кости, с дебелина около 3/4 инча)
- Типична сол (или вкус)
- Dash черен пипер (прясно смлян, или на вкус)
- 1 1/4 чаши пилешко месо (ниско натриев или домашно без сол)
- 1/2 чаша сухо бяло вино (или използвайте повече пилешко или ябълково ябълково вино)
- 1 супена лъжица горчица (Дижон)
- 3 до 4 супени лъжици
- готварска сметана
Как да го направим
зеле
Загрейте 2 супени лъжици растително масло и 1 супена лъжица масло в холандска фурна или голяма тенджера при средно ниска топлина. Добавете нарязания лук и гответе, като разбъркате, докато лукът е прозрачен. Добавете чесъна и гответе, разбърквайте, за още минута.
В същото време, нарязани ябълки в клинове и нарязани клинове по дължина на тънки филийки.
Към луковата смес добавете зелето, ябълковите резени, виното, оцета, кафява захар, дафинов лист, канела и бахар.
Доверете се на кънки. Покрийте и къпете бавно в слаб огън за около 30 минути или докато зелето е много нежна. Вкус и добавете сол и пипер, ако е необходимо.
Преди да сервирате, премахнете пръчката от канела и дафинов лист.
Свински пържоли
В голяма тиган или тиган на средна температура, разтопете маслото с растително масло.
Поръсете леко свинските пържоли със сол и черен пипер на вкус.
Сварете свинските пържоли за около 2 до 3 минути от всяка страна, докато се опеят. Добавете пилешкото месо и бялото вино към тигана и го загрейте. Намалете топлината до ниско, покрийте и оставете да къкри в продължение на 20 минути, или докато свинските пържоли са нежни. Извадете пържолите на чиния и загрейте.
Изцедете течностите през сито и се върнете в тавата. Пригответе течностите да се вари и гответе, непокрити, докато намалените с около две трети, до около 3/4 чаша.
Разбъркайте в горчицата и тежката сметана. Пригответе соса, като разбърквате често, за около 2 до 3 минути при най-ниската температура, за да се сгъсти леко, но не го оставете да кипне.
Вкус и коригирайте подправките, като добавите сол и пипер, ако е необходимо.
Сервирайте свински пържоли със соса и червеното зеле.
Добавете варени или пюре картофи или юфка за пълна и задоволителна вечеря. Картофената салата също е отличен избор.
Може да харесате също и
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 533 |
| Общо мазнини | 28 g |
| Наситените мазнини | 9 g |
| Ненаситена мазнина | 13 g |
| Холестерол | 64 mg |
| натрий | 467 mg |
| Въглехидрати | 57 g |
| Диетични фибри | 13 g |
| протеин | 20 g |