01 от 14
Общи тигани, използвани за готвене
Хапки, холандски фурни, сосове, тигани, тигани, скици ... За какво са всички? Ето някои снимки и описания, които да ви помогнат да решите кой да използвате.
02 от 14
тенджера
Диана Раттра Касетата се предлагат в много форми и размери. Те имат вертикални страни и се използват за варене и накисване. По-големите тенджери може да имат стандартната дълга дръжка и допълнителна "помощна дръжка" в стил "бримка" отстрани, докато големите саксии имат дръжка от двете страни за повдигане.
03 от 14
SAUCIER
Диана Раттра Сокът е идеалният тиган за приготвяне на сосове. Широкото дъно прави по-бързо намаляване, а заоблените страни са отлични за разбъркване и размахване.
04 от 14
Двоен котел
Диана Раттра Двоен котел се състои от два тигана с дръжки, външен тиган, който държи водата, и вътрешен тиган, който държи храната, която ще бъде приготвена. Вътрешният тигел приляга във външния тиган, но не трябва да докосва вряща или кипяща вода.
Методът на вряща вода осигурява известна изолация от директна топлина, което го прави идеален за деликатни сосове, шоколад или друго приложение, изискващо по-лек метод на нагряване.
05 от 14
Фрай Пан или Skillet
Диана Раттра Тиганът, известен също като тиган, има широка нагревателна повърхност и плитки, наклонени страни.
06 от 14
Печене или готвене
Диана Раттра Съдовете за хляб идват във всички форми и размери, някои с покривало и някои без. Това е типично ястие.
Съдовете за печене се използват за приготвяне на ястия с основно ястие и блюда и много десерти.
Ако не разполагате с готварска чиния или торбичка с подходящ размер за рецепта, може да използвате тава за печене или фурната, подходяща за холандска фурна или за сатенена тава.
Може да харесате също и
07 от 14
Бавни готварски печки
Диана Раттра Бавните готварски печки са полезни и удобни. Бавната готварска печка е отличен избор за бавно угояване и те могат да се използват и за много други ястия.
Бавните готварски печки обикновено се приготвят при температури от 200 до 300 ° F и се предлагат в различни размери. Някои са мулти-задачи с много по-широк температурен диапазон. Много от тях имат вградени таймери и настройки за "затопляне".
Вижте също:
08 от 14
Холандска фурна
Диана Раттра Холандските фурни обикновено са изработени от чугун и се използват за много готварски задачи на печката и във фурната, а някои са предназначени специално за лагерния огън.
Холандските фурни са особено подходящи за продължително бавно готвене, като печене или печене на месо, супи и ястия, както и гарнитури, но могат да готвят почти всичко, което може да бъде приготвено в конвенционална фурна.
Холандските фурни за къмпинг се правят с крака и обикновено с дръжка за гаранция. Горната част е леко вдлъбната, така че въглищата от огъня могат да бъдат поставени отдолу и отгоре на холандската фурна.
Някои рецепти за холандски фурни
09 от 14
Тигани, квадратни и правоъгълни
Диана Раттра Печените тигани могат да се използват за разнообразие от сладки или солени печени ястия. От лазаня и печено до калмари, сладкиши и сладкиши.
Показани са 9-инчови и 8-инчови квадратни тигани и 9-х 13-инчов правоъгълен тиган.
10 от 14
Тигани и тигани
Диана Раттра Жълтият ролков панел е лист за печене с деколте с дълбочина 1 инч. Те обикновено са или 15 1/2 х 10 1/2 инча или 18 х 12 инча. 18 x 12 се нарича също тава за половин лист.
Тавата се използва за приготвяне на гъбени торти, използвани за железни ролки, и е отлична за печене на бисквити, печене на зеленчуци, печене на пилешки крила и други храни, които се нуждаят от голям плитък листов лист за печене. Поставете пай или готвене върху желеобразна ролка, за да хванете разливи.
Големият желеобразен валяк е идеален за задържане на багажник за готвене на кюфтета или за линиите с фолио за печене на бекон .
Рецепти
11 от 14
Саут Пейнс
Диана Раттра Сатен тигел е плитък тиган, подобен на тиган, но има прави страни, вместо ъглите на тигана. Правилните страни дават по-голяма площ за готвене, а след това и подобен размер на тигана, което го прави отличен избор за изгаряне, задушаване и намаляване на тиган и сосове.
Сатентът може да се използва за всяка рецепта, изискваща тиган. Те идват в широк диапазон от размери и често се продават с капацитет (4-qt, 3-qt и т.н.), както и обиколка.
12 от 14
Плочи и тигани
Диана Раттра Плоча табели и тигани идват в различни размери, от дълбоко ястие и извънгабаритни до стандартните 9-инча. Стъклените панички се считат за по-добри за равномерно изпичане.
За долната коричка в тиган или табелка със стандартен размер, извадете тестото навън до около 12 инча в диаметър или около 3 инча по-голямо от диаметъра на плочата.
След като тестото се валцува, сгънете го внимателно на половин или четвърти. Поставете я върху чинията и разгънете. Натиснете в плочата без да се разтягате, оставяйки надвес от поне 1 инч. Поправете излишните неравни ръбове. За едноклетъчен пай, флейта или украсете ръбовете, след това напълнете и продължете с рецептата.
За двуцветен пай, добавете пълнежа към долната кора. Покрийте с горната сладка. Сгънете горния ръб на тестото под ръба на долната кора, след това запечатайте и флейта или украсете ръба. Изрежете вентилационните отвори, за да се освободи пара. Печете според инструкциите за рецепта.
13 от 14
Чугунени стъкла и тигани
Диана Раттра Чугунните скили и тигани са отлични тигани поради способността им да водят топлината, но някои храни трябва да се избягват. Тъй като желязото е "реактивен" метал, ароматите и дори цветовете на киселинни храни като доматите и оцет или сосовете на вино могат да бъдат променени.
По-старите, добре подправени тигани ще бъдат малко по-малко реактивни от по-новите тигани.
Използвайте чугун за печене и печене на тави, печене на царевичен хляб и други хлябове. Също така са идеални за дълги душове и месо. Емайлово облицованият чугун може да се използва с по-киселинни съдове.
Вижте също
Подправяне, грижа за и използване на чугунени съдове за готвене
Рецепти
14 от 14
STOCKPOT
Диана Раттра Съставът е идеалният тиган за приготвяне на бульон или ароматизатор, или всяка супа или яхния в големи количества. Това също е отличен избор за варени омари или други черупчести мекотели.
Складовете могат да бъдат направени от неръждаема стомана, алуминий или други метали. Някои тигани могат да имат дъна от слоеве метали. Ако използвате индукционна плоча или обхват, проверете дали тавата ще работи при индукция.
Рецепти