Sidecar е един от най -добрите коктейли на всички времена . Той остава толкова популярен днес, колкото преди век, и е идеално въведение към това, което наистина може да бъде истинска кисела напитка.
Рецептата първоначално е била направена с коняк или Armagnac и или бренди прави страхотен коктейл . През последните години се е превърнало в обичайна практика да се направи с бурбона (създаването на Bourbon Sidecar ), а някои дори го правят с черешово бренди.
Независимо от основния алкохол, който изберете за вашия Sidecar, внимавайте с другите съставки. Много е важно да се намери баланс между сладко-кисел и прекалено много лимон или ликьор може бързо да унищожи желания вкус.
Какво ви е нужно
- 1 1/2 грама коняк или Armagnac , или бърбън
- 3/4 унция Cointreau портокалов ликьор
- 3/4 унция лимонов сок
- Гарнитура: лимонов обрат
Как да го направим
- Изсипете съставките в коктейл шейкър с кубчета лед.
- Разклатете добре.
- Изцедете в охладена коктейлна чаша .
- Гарнирайте с лимонов обрат.
Класическо допълнение към Sidecar, което се споменава в рецепти от началото на 30-те години на 20-ти век, е било да се оформи стъклото със захар . Това е добър контраст с киселото питие.
Ако искате да направите този коктейл просто докосване по-сладко, опитайте да използвате испанската ракия de Jerez .
Историята на колата
Тъй като произхождат повечето коктейли, има няколко различни истории за това как Sidecar се появи.
Една история, спомената от Дейвид Ембрий в " Изящното изкуство на смесването на напитки " (1948), казва, че е разработена в парижко бистро по време на Първата световна война от приятел, който се качи на любимия бар в колата на мотоциклета. Коя бара е това, остана на спекулации, но е популярно смятано за Ню Йорк бар на Хари.
Друго твърдение за дизайна на Sidecar приписва Франк Майер, който работи в хотел Paris Ritz. Както Гари "Газ" Регън посочи в " Радостта от миксологията ", това по-късно се оспорва от човек на име Бертин, който работел в Риц след Мейер.
Следващата история се премества в клуба на Бък в Лондон, предполагаемият дом на французите 75 . В своята книга от 1922 г., Harry's ABC за смесване на коктейли , Хари МакЕлхон дава напитката на Пат Макгари, един от големите бармани на деня. Това беше подкрепено от 1922 коктейли на Робърт Вермейър и как да ги смесим .
Трябва също така да се отбележи, че MacElhone притежава Harry's New York Bar и че той също кредитира Бък Клуб за французите 75 в книгата си. Докато беше популярен барман на деня, той също беше много честен (изглежда, така или иначе) и не се занимаваше със себе си за пиенето, с което често му се приписваха.
Класически кисело питие
Коя теория е вярна ще остане въпрос на дебат и мнение. Едно нещо, което е договорено е, че Sidecar е класическа кисела напитка. Sours бяха доста популярни по време на златния век на коктейлите в началото на 1900-те и бяха просто смес от базов спирт, кисел (главно лимон) и докосване на сладост.
В същото време се появиха и други велики напитки. Сред великите са Бренди Дейзи , Уиски Сур и Маргарита .
Колко силен е Sidecar?
Кратки напитки като Sidecar се сервират "кратко", защото пакетират. Те са направени предимно от алкохол и е естествено да запазите тези мощни напитки хубави и малки.
С базов алкохол с 80 бази, средната Sidecar тежи на около 26% ABV (52 proof) . Това е в съответствие с подобни напитки като Мартини и Манхатън .
Повече коктейли за коктейли
Sidecar е повлиял на много други коктейли, а някои са и класически. Другите са нови творения и играят популярната кисела база.
- Balalaika ( водка вместо ракия)
- Blackberry Sidecar
- Бостън Скарпар
- Челси Sidecar (известен още като Delilah или White Lady)
- Épicé Sidecar
- Pisco Sidecar
- Румбайкър
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 243 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 3 mg |
| Въглехидрати | 54 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 0 g |