Манджу е едно разнообразие от безброй японски сладки, или wagashi, на разположение за удоволствие. Манджу е кръгла задушена торта, която обикновено е пълна със сладък червен боб . Тя се различава от иначе популярната мочи или оризова кейка, която понякога е пълна със сладък червен бобов пълнеж, тъй като манжито е направено от пшеница, ориз или друг вид брашно и има подобна на торта консистенция в сравнение с овесена торбичка, която е направена от лепкави брашна .
Традиционният пълнеж от мандж се състои от сладка червена бобова пълнеж, известна още като anko, наричана също tsuubuan , за червена бобова паста с груба текстура или koshian за червена бобова паста с гладка текстура. Обаче, манджовите пълнежи не се ограничават до сладка червена боб и могат да включват пълнежи, направени от кремове като ванилия, шоколад или дори кремове като ягоди, манго, боровинки или юзу. Други пълнежи могат да включват пълнежи, направени от сладка кестенова паста или бял боб.
Докато има няколко опции за различни манду пломби, има и различни аромати на разположение за външната мандж торта. Най-популярният вариант е тортата или тортата със зелен чай. Други вкусове могат да зависят от района на Япония, от който произхожда манджу. Почти всеки регион в Япония има своя специфична версия на манджу.
Какво ви е нужно
- 2 1/2 чаши брашно за общо предназначение
- 4 супени лъжици прах за печене
- 1/4 чаша захар (гранулирана)
- 2/3 - 3/4 чаша вода
- 3/4 паунда
- anko (или koshian, гладка червена бобова паста)
Как да го направим
- В голяма купа пресейте брашното и бакпулвера заедно.
- След това добавете захар в купата и разбъркайте добре.
- Постепенно се налива вода в брашното, като се разбърква непрекъснато, за да се включат съставките.
- Омесете тестото добре, докато стане гладко и гъвкаво.
- Разделете тестото на 12 парчета. Направете кръгли топки и ги изравнете.
- Сложете една лъжичка аноково пълнене в центъра на тестото. Опаковайте анкото, като разтегнете тестото и го оформете в кръгла топка. Повторете, за да направите повече.
- Поставете всяко парче върху малък лист хартия за пергамент.
- Предварително загрявайте параход на висока температура. Поставете кексовете в парахода и за около 10 минути. Сервирайте незабавно.
Съвети
- За сладък червен боб пълнене, можете да закупите предварително направени anko, или koshian (гладка червен боб постави) от хладилни секция на японски или азиатски хранителни магазини, или в рафтове стабилни кутии.
- Манджу е най-добре да се радва, когато се яде веднага след като са направени. Повечето, ако са охладени, няма да запазят оригиналната си структура или вкус.
- За производството на манджу обикновено се изисква храна за пара .
Хранителни указания (за сервиране) | |
---|---|
Калории | 145 |
Общо мазнини | 1 g |
Наситените мазнини | 0 g |
Ненаситена мазнина | 1 g |
Холестерол | 0 mg |
натрий | 336 mg |
Въглехидрати | 10 g |
Диетични фибри | 1 g |
протеин | 25 g |