С тази проста рецепта, можете да направите сладък червен боб pasta, щапелни в китайската кухня. Изработен от боб на adzuki, червената фасмена паста се използва в китайски ястия, сервирани за Нова година и други празници. Храни, които се предлагат през това време на годината, като топки от сусамово семе и палачинки от сладки боб, съдържат пастата. Лепкави оризови сладкиши, сладки оризови пудинги и кнедли са други новогодишни храни, направени с паста от червен боб. Такива ястия се казва, че помагат да се започне Нова година с късмет, добро здраве и просперитет.
След като научите да направите пастата от нулата, ще бъде много по-лесно да направите храните, пълни с подправката. Всъщност, можете да направите голяма партида от пастата, която да резервирате като подаване за различни ястия по едно и също време. Така че, защо е червена боб паста, свързани с Нова година? Червеният цвят символизира късмета в Китай. Ще откриете, че дори много китайски американци наричат вратите по домовете си червени по точно същата причина. За щастие, червената фасмена паста не е просто мисълта да ви донесе късмет; това също е добре за вас! Тъй като пастата е направена от боб, тя е пълна с желязо, магнезий и други витамини и минерали, които са от съществено значение за здравето.
Какво ви е нужно
- 2/3 чаша изсушен червен боб
- 1/2 чаша захар
- 1/4 чаша масло (за пържене)
Как да го направим
- За да започнете, измийте боба и изхвърлете всички, които са повредени. (Те могат да бъдат деформирани или обезцветени.) Поставете боб в малка до средна тенджера. Покрийте ги с вода и ги накиснете за една нощ. (Това помага да се съкрати времето за готвене и да се отделят бобовите бобови растения).
- На следващия ден пригответе боба и водата за кипене. Задушете за час и половина до два часа или докато бобът омекне. Добавете още вода, ако е необходимо. Отцедете.
- Обработвайте бобчетата в блендер, докато станат гладки. Извадете ги от смесителя и разбъркайте захарта.
- Загрейте маслото в сандък или тиган. Сложете на зърна боб на средно ниска топлина (около 4 на електрическа печка) за няколко минути, докато се изсушат, като внимателно ги притискате с гърба на шпатула, за да образувате паста. Охладете и използвайте, както се изисква в рецептата. Ако съхранявате домашно сладката червена бобова паста в запечатан контейнер в хладилника, тя трябва да продължи около една седмица. Изхвърлете всички неизползвани порции след това.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 168 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 3 mg |
| Въглехидрати | 37 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 6 g |