Суровите борови пинто са приготвени с пикантен пушен салам и шунка или шунка, заедно с чесън, домати и подправки. Сервирайте тези пикантни бобчета с горещ варен ориз или счукани зърна за просто и задоволително ястие.
Пино бобът се накисва за една нощ, така че планирайте да започнете рецептата през нощта. Или следвайте указанията на опаковката за бързо накисване.
Свързани Рецепта: Crockpot Southern Pinto Фасул с шунка скакателни
Какво ви е нужно
- 1 паунд сушени борови пинто
- 6 чаши вода
- 1 шунка на скакалеца или месото от остатъчен шунка
- 1 среден лук (нарязан)
- 3 скилидки чесън (накълцани)
- 1 1/2 чаени лъжици сол
- 1 килограм анули пушена наденица или подобен пушен колбас (нарязан на парчета)
- 1 кутия (14,5 унции) домати (нарязани на кубчета)
- 1 кутия (4 унции) леки зелени чушки чушки или смес от леко и jalapeno (нарязани на кубчета)
- Незадължително: 1/2 чаена лъжичка червени чушки люспи (натрошени)
- 4 чаши бял ориз с дълги зърна или бързи зърна (горещо варени)
Как да го направим
- През нощта поставете пингото в голяма купа или пот и покрийте с вода до дълбочина около 3 инча над зърната. Оставете ги да престои 8 часа или през нощта. Изцедете добре.
- Комбинирайте накиснатите и изцедени бобчета с вода, шунка, лук и чесън в голяма тенджера или холандска фурна при висока температура; доведе до кипене. Покрийте и намалете топлината до средата; гответе бобчетата за 45 минути или докато бобът не се разцепи. *
- Добавете солта, нарязания колбас, домати, меки чушки чушки и натрошени люспи от червен пипер, ако желаете. Покрийте, намалете топлината до ниско, и къпете 1 час, като се разбърквате от време на време.
- Отстранете ставата на шунката и свалете месото от костите. Разбийте шунката с вилица или котлет. Върнете шунката в сместа с боб.
- Сервирайте зърната на пинто върху горещ варен ориз.
Рецептата прави около 6 порции.
* Киселинните съставки като домати, кетчуп, меласа, вино, лимонов сок или оцет понякога пречат сухата фаза да стане нежна. Някои смятат, че солта узрява боб. Ако имате проблеми с бобовете да станат нежни, добавете тези съставки, след като бобът е нежен.
Съвети и вариации
- Ако времето е много горещо, накиснете боб в хладилника.
- Използвайте пикантен колбас chorizo вместо ануси, или добавете допълнително нарязан шунка.
- За вкус на Tex-Mex добавете 2 супени лъжици прах от чили, около 1/2 чаена лъжичка смлян кимион и 1/2 чаена лъжичка сушено листо от риган.
- За да готвите боб в бавната готварска печка, първо ги къкри с шунката, водата, лука и чесъна, докато не се накълцате. Прехвърлете ги в бавната готварска печка с останалите съставки и гответе на ниско за около 6 часа или на високо за около 2 до 3 часа.
Може да харесате също и
Хранителни указания (за сервиране) | |
---|---|
Калории | 959 |
Общо мазнини | 17 g |
Наситените мазнини | 6 g |
Ненаситена мазнина | 7 g |
Холестерол | 42 mg |
натрий | 1,146 mg |
Въглехидрати | 164 g |
Диетични фибри | 19 g |
протеин | 37 g |