Тези основни зърна са най-предпочитаното в Южна Африка. Те са чудесни за партита и вечери, а те се справят добре с барбекю, такос или буртито и пържено пиле.
Шунката скача сезона на боб, но се чувствайте свободни да вкусите и добавете сол, след като бобът е нежен и шунката се нарязва и се прибавя обратно към бавната готварска печка. Фасулът е достатъчно сърдечен, за да служи като основно ястие. За боб, добавете допълнително боб на шунка. За вегетарианска паница, извадете шунката и добавете допълнителни подправки за вкус. За пушен аромат добавете малко количество течен дим или пушена червен пипер на боб. Чувствайте се свободни да добавите месо за замяна на боб, като Gimme Lean или TVP.
За да се запази традицията, сервирайте тези зърна с топли, прясно изпечени хлебчета от царевичен хляб или царевичен хляб. Много южняци настояват за една лъжичка наслада заедно с бобовете си. Чоу чау е прекрасно с боб, или сервирайте ги с царевично удоволствие , сладко орехово благоволение или тази бърза доматена хляба . Добавете салата, за да направите добре балансиран обяд или вечеря.
Какво ви е нужно
- 1 паунд сушени борови пинто
- 1 голяма пушена шунка (или 2 малки кокалчета)
- 2 дафинови листа
- 1/2 до 1 чаена лъжичка натрошени люспи от червен пипер
- 6 чаши вода
- Кошер сол и прясно смлян черен пипер на вкус
Как да го направим
- Изплакнете фасул в гевгир под студена течаща вода. Сортирайте ги и изхвърлете всички неправилни или повредени бобчета или малки камъчета.
- Поставете боб в голяма купа и я покрийте с вода. Потопете се за 6 часа или за една нощ. Като алтернатива, следвайте указанията на зърната за бързо накисване.
- Поставете боб и шунка в гърнето с гардероби и натрошени люспи от червен пипер. Покрийте с 6 чаши вода.
- Покрийте пота и гответе за 6 до 8 часа на високо, или докато бобът е нежен.
- Отстранете шунката и заровете или раздробявайте месото.
- Вкус на боб и сезон със сол кошер и прясно смлян черен пипер, ако е необходимо.
- Сервирайте зърната с прясно изпечен царевичен хляб.
Съвети и вариации
- За обрат на вкуса на Tex-Mex, добавете 2 супени лъжици прах от чили и около 1/2 чаена лъжичка смлян кимион или на вкус. Добавете 14-унция кутия на кубчета домати (чили, орех или домати със зелени чушки чушки), когато ги сезон със сол и черен пипер. Кук за около 20 минути по-дълго и сервирайте ги с царевични или брашнени тортили или натрошени тортила чипове.
- Добавете 3 скилидки с мляно чесън към боба.
- Заржете средния лук и добавете към боба.
- Зарче червен или зелен пипер и добавете към боб.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 200 |
| Общо мазнини | 1 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 2 mg |
| натрий | 89 mg |
| Въглехидрати | 36 g |
| Диетични фибри | 11 g |
| протеин | 13 g |