Тортилите от царевица са направени само с 2 съставки; царевично брашно (mas harina) и вода. Всичко, от което се нуждаете, е добър тежък незалепващ или подправен железен тигел и тортилна преса.
Направих тези тортили няколко пъти и те са равни или по-добри от готовите. Те също правят вкусни тортила чипове!
Благодарение на Джуди Хауле за споделянето на рецептата и съвети за направата на перфектни домашни царевични тортили.
Какво ви е нужно
- 2 чаши мигновено царевично брашно (маса harina)
- 1 1/3 чаши топла вода
Как да го направим
Загрейте тава (за предпочитане незалепващо или подправено желязо) на средна температура и са готови.
Смесва се царевично брашно и топла вода, за да се образува меко тесто. Захванете парчетата и оформете в гладки топки с дланите на ръцете си. Останалото тесто трябва да се покрие с влажна кърпа, за да не се изсушава.
Отворете тортилеята и поставете пластмасова сандвич в долната половина. Поставете топката на тестото върху пластмасата, малко извън центъра, към шарнира на пресата.
Поставете друга торба "сандвич" върху топката и леко я изравнете с ръката си. Затворете пресата здраво, след това отворете. Почиствайте ръцете с малко вода. Обелете най-горната торба от тортилата, след това вдигнете най-долната пластмасова торбичка с тортилата, която все още е върху нея. Прехвърлете тортилата, тестото надолу, на вложената от вас ръка. С безплатната си ръка внимателно отлепете чантата от тестото.
Забележка: Ако тестото е гъсто и зърнесто, може да се наложи малко повече вода. Ако се придържа към пластмасата или ръката ви, тя е прекалено мокра и може да се добави още малко брашно. Винаги дръжте ръцете си влажни с вода при работа с тесто.
Поставете тортилата на горещата печка и гответе да се въртите само веднъж, като палачинка. Това трябва да отнеме около 2 минути.
Забележка от Джуди: Завъртете за трети път и натиснете здраво в центъра на тортилата, за да я надуете.
Може да харесате също и
Кралски пилешки чили с тортила царевица
Пилешки Енчилада, бавна готварска печка
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 138 |
| Общо мазнини | 1 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 3 mg |
| Въглехидрати | 29 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 3 g |