Това удоволствие от краставици е чудесен начин да запазите градината си и да имате вкусна наслада за останалата част от годината. Това е фантастично удоволствие да служите с хот-дога и колбаси. Сладкото удоволствие също е отлично допълнение към рибата тон, шунка или пилешка салата . Или добавете малко удоволствие към вашата макаронена салата или дяволски яйца . Много южняци се хранят с хляба си или сладко удоволствие с бобовете си.
Свежите съставки, безопасността и подготовката са много важни, когато става въпрос за домашно консервиране. Уверете се, че работното ви пространство е чисто, бурканчетата са готови и всички ваши принадлежности са на разположение. Изсипете всички зеленчуци, подрязани и готови за фино нарязване, смилане или преработка в кухненския процесор.
Чувствайте се свободни да промените съотношението червени към зелени чушки или да замените някои от тях с жълти чушки. Или заменете 1 чаша звънец с повече нарязан лук.
Какво ви е нужно
- 10 чаши ситно нарязани нарязани краставици (около 3 1/2 до 4 паунда от кисели краставички)
- 4 чаши ситно нарязан червен пипер, около 4 големи чушки
- 3 чаши ситно нарязан зелен пипер, около 2 до 3 големи чушки
- 1 чаша ситно нарязана целина, около 4 големи ребра
- 1 чаша ситно нарязан белен лук, около 2 среден лук
- 1/2 чаша сол за очистване
- 3 1/2 чаши бял оцет
- 2 1/3 чаши гранулирана захар
- 4 супени лъжици семена от горчица
- 2 супени лъжици семена от целина
Как да го направим
- Поставете нарязаните зеленчуци в голяма саксия от неръждаема стомана или емайл. Добавете солта, разбъркайте, за да смесите, покрийте и оставете да престои при стайна температура в продължение на 4 часа.
- Поставете бурканчетата в консервата с водна баня, покрийте с вода и го загрейте. Намалете топлината до ниска и я запазете на по-къса (не кипене).
- Поставете капачките в тенджера и ги загрейте. Дръжте ги в горещата вода, докато не сте готови да ги използвате.
- Вижте Подготовка на бурканчета за консервиране и обработка с варена водна баня .
- Поставете зеленчуците в голям корд и изцедете. Изплакнете добре зеленчуците със студена вода. С ръцете си изтласквайте излишните течности.
- Изплакнете гърнето, което сте използвали за зеленчуците. В съда комбинирайте оцет, захар, семена от горчица и целина. Изсипете на средно висока температура. Добавете добре изцедените зеленчуци и разбъркайте, за да смесите. Върнете се в пълно възпаление; намалете топлината до средно-ниско и оставете да къкри за 10 минути.
- Попълнете приготвените буркани, оставяйки 1/2 инчово пространство. Поставете капачките върху буркани и винтовите ленти надолу, за да сте здраво за пръстите. Процесът се извършва в кипяща водна баня с вода най-малко 1 инч над бурканчетата за 10 минути. Изключете топлината, отстранете капака на кутията и изчакайте 5 минути, преди да извадите бурканите.
- Рецептата прави около 12 половин пинт буркани или шест 1-pint буркани.
Забележка: Ако имате незапечатан буркан, можете да го затворите отново с нов капак и да преработвате или охладите и първо да използвате този буркан.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 27 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 568 mg |
| Въглехидрати | 6 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 0 g |