Пропуснете разклащането и преоблечете коктейлите си вместо това
Опитали ли сте да напирате едно питие? Rolling е рядко използвана смесваща техника, която е лесна за практикуване. Това е забавен начин да добавите малко усет към вашите бармански умения и може да се използва за смесване на различни коктейли.
Какво става обаче? По принцип, когато се въртите , просто изсипвате съдържанието на едно стъкло в друга. Направете това няколко пъти и имате идеално смесена напитка.
Ползите
Подвижването може да се използва вместо да се разклаща или разбърква и има няколко причини, поради които може да се наложи да нанесете напитка:
- Да се появи шоу. Нека се изправим, някои бармани просто искат да се покажат. Ако се справяте добре, можете да излеете докато стигнете ръцете си. Това е Том Круз в "Коктейл" ниво на готино!
- За бързо смесване без разреждане. Високообемните и прости напитки като отвертка и други напитки "на скалите" се възползват най-много от валцоването. Той леко съчетава съставките с минимална ледена стопилка и излишния въздух, който се получава при разклащане . Освен това всичко може да се излее в обслужващото стъкло.
- За да се смесват напитките с карбонация. Разклащането може да бъде твърде неустойчиво за напитки със газирани напитки като бира, сода и пенливо вино. Подвижването е по-меко и избягва отнемането на щуровете от тези видове напитки.
- За да получите пълна комбинация от гъсти, пикантни съставки. Rolling е чудесна техника, която може да се използва за напитки като кървавата Мери . Вие не искате вашия доматен сок да стане прекалено разреден, но вие искате всички тези съставки да бъдат правилно комбинирани. Разбъркването не винаги е най-добрият вариант в тези случаи и винаги можете да се върнете обратно в търкалянето.
Как да се превърне в напитка
Преди да започнете да валяте коктейли и рискувате да губите ценни алкохолни напитки, практикувайте тази техника с вода и лед. За да избегнете почистването на пода, може също да искате да започнете навън, докато не получите обесването.
- Напълнете една чаша с лед и добавете течните съставки.
- Изсипете съдържанието от това стъкло в съда за разклащане или смесително стъкло .
- Налейте съдържанието обратно в оригиналното стъкло.
- Продължете тези две последователни стъпки два или три пъти, след което изсипете или налейте всичко в обслужващото стъкло (както се изисква в рецептата).
Вижте, наистина е толкова лесно! По същество вие изливате напитка между корабите. Когато станете по-комфортни, можете да увеличите разстоянието между двете и наистина да започнете да заслепявате гостите си.
Едно нещо, което прави търкалянето значително по-лесно, е да се използват два съда, които са сравнително едни и същи размер и имат широки джанти. Колелите ви с тънки ръбове или очила с висок болт не са най-подходящите варианти, тъй като течността е по-вероятно да изплува от стъклото. Вместо това ще откриете, че е най-добре да използвате двата парчета от вашия бостънов вибратор или две чаши с пинта.
Roll Тези коктейли
Готови ли сте да се върнете? Отвъд напитките, които вече споменахме, има няколко рецепти, които са най-добри, когато се търкалят. Освен синия блейзер, който може да бъде опасен в неправилните ръце на бармана, те са идеални за начинаещи. Когато сте готови да практикувате с вода, дайте на някои от тях опита.
- Blue Blazer : Най-известният валцуван коктейл, тази класика изисква умения на професионално ниво, защото ще бъдете подвижен пламнал алкохол. Не го опитвайте, докато не имате пълно доверие във вашите умения.
- Bugs Cutty : Свеж коктейл с сок от моркови с шотландски и билкови ликьори. Въпреки, че рецептата предполага разтърсване, това може да работи много добре с добра ролка.
- Завръщане в дома Капиринха : Промяна на ябълка и канела на известния коктейл "Качача". Ролката помага да се смесват ароматизираните пресни продукти с какасата и ябълковия сок с минимално разреждане.
- Лимонада : Дори и най-простите от смесените напитки биха могли да се възползват от подвижния и прясно изцеден лимонада е толкова основен, колкото става.
- Маслена преса : Забавна и проста смес от малинова водка и две сода. С натискането на тази напитка вашите сода запазват карбонацията си и ледената стопилка се забавя, което води до вкусна, идеално охладена и освежаваща напитка.
- Червен пипер Sangrita Margarita : Това е текила коктейл с идентичен комплекс, но това е много забавно. Подобно на всички "кървави" коктейли, валцоването гарантира, че е напълно смесено без разреждане на пикантния вкус.
Не спирайте там
Продължавайте да изследвате рецепти за напитки, които биха могли да се възползват от рола, дори и да не са стандартни за тази конкретна рецепта. Докато печелите опит, ще можете да откриете коктейли, които могат да бъдат малко по-добри с тази техника на смесване.
В същото време, направете сравнение един до друг, за да опитате от първа ръка разликата, която тази техника прави. Например, вземете напитка като кървавата Мария и разбъркайте две напитки: една разклащана и една навита. Дайте им тест за вкус и вижте какво мислите. Може би предпочитате разтърсената версия, но може също така да откриете, че ролката е начинът да отидете. Няма да знаете, докато не опитате и експериментът е половината забавно!