Съществува определена разлика между домашно приготвените бобчета и тези от кутията. Когато ги правите от нулата, зърната поддържат повече от своята текстура и вкус, нотките от качествена меласа могат да бъдат открити и ако сте като мен и като традиционните бобови бобове от Бостън, не е нужно да се притеснявате за някой, който ги слага в доматен или доматен сос и ги разбива.
Точно така, казах. Без доматен продукт в печените бобчета! Това е Америка! Влагаме меласа, а не домати. (Добре, тези в стил домати са добре, те просто не са изпечени на Бостън боб).
Имайте предвид, че използването на меласа с пълна аромат и тъмно кафява захар ще донесе по-силни, по-дълбоко ароматизирани печени бобчета. Също така, можете да играете малко с количеството меласа и кафява захар, която добавяте; Предпочитам изпечените си бобчета да не са толкова сладки, затова, ако обичате по-сладките печени бобчета , може да искате да увеличите меласата и кафява захар с повече от половината.
Какво ви е нужно
- 1 килограм боб или британска боб
- 1/4 паунд сол свинско или бекон (любителите на бекон могат да удвоят това, ако харесват)
- 1 лук
- 1/3 чаша меласа
- 1/3 чаша кафява захар
- 1 суха смляна горчица супена лъжица
- 1 чаена лъжица фина морска сол плюс повече на вкус
Как да го направим
- Изплакнете бобовете и ги вземете, като отстраните всички истински скарирани екземпляри или парчета скали или пясък. Поставете бобчетата в голяма купа и ги покрийте с хладка вода. Нека да се накисват за една нощ. Друга възможност е да използвате метода за бързо накисване .
- Загрейте фурната до 250 градуса или извадете бавно готварска печка и я поставете на високо.
- Нарежете соленото свинско или бекон и поставете половината от него на дъното на нидерландска фурна или тежък съд или бавната печка. Изцедете боба и поставете половината от тях върху бекон.
- Обелете, нарязайте лука и го поставете върху боб. Добавете останалите бобчета и ги покрийте с останалото солено свинско или бекон.
- В средна купа или голяма мерителна чаша комбинирайте меласата, кафява захар и горчица с 3 чаши вряла вода . Разбъркайте, за да разтворите захарта и горчицата и излейте сместа върху боба. Покрийте гърнето или бавната печка и го пригответе за 4 часа. Проверявайте ги, ако бобът е нежен за ухапване, разбъркайте солта.
- Покрийте отново и гответе за още 2 часа, като свалите капака след първия час (можете да оставите капака, ако предпочитате супарите). Фасулът трябва да е нежен и вкусовите смеси напълно смесени.
- Можете да сервирате боба веднага, но нещо още по-вълшебно се случва с техния аромат, ако ги оставяте да се охладят и да ги затоплят отново на следващия ден.
Вижте още нови ястия от Англия тук.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 351 |
| Общо мазнини | 6 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 15 mg |
| натрий | 564 mg |
| Въглехидрати | 57 g |
| Диетични фибри | 11 g |
| протеин | 18 g |