Холандската фурна е тежка ястие за готвене с плътно прилягащ капак, който е подходящ за ухапване . Холандските фурни също са отлични за приготвяне на супи и ястия. Ако се интересувате от закупуването на холандска фурна , има няколко фактора, които да разгледате.
Холандска фурна (подобна на тази) може да се използва или на печката или във фурната и обикновено се изработва от чугун. Чугунните фурни трябва да бъдат подправени преди употреба, подобно на други кухненски съдове от чугун .
Тъй като те могат да издържат на изключително висока топлина, чугунните холандски фурни могат да се използват и за дълбоко пържене .
Кухненските прибори от чугун имат репутацията, че са трудни за почистване (въпреки че всъщност са доста лесни ). Това не е само почистването, а цялостната поддръжка. Ако не се грижите правилно, чугунът може да ръждясва. Някои холандски фурни имат емайлово покритие върху чугуна, което ги прави по-лесни за почистване от обикновения чугун, а не се тревожи за ръждата.
От друга страна, емайлът може да се счупи или да се счупи. И тъй като емайлът отвътре е обикновено бял, след като се обезцвети (и то ще ми се довери), може да бъде почти невъзможно да се върне в девственото му бяло състояние.
Това може да няма значение за вас, а когато видя вътрешността на моята холандска фурна, а не недостатъци или недостатъци, виждам бойни белези - напомняния за минали ястия.
Имайте предвид, че чугунът е лош проводник на топлина , така че отнема много време, за да се нагорещи, но запазва тази топлина за дълго време.
Това прави холандските фурни идеални за подхранване на месото . След като течността достигне леко врязване, тя изисква много малко енергия за поддържане на тази температура. Това означава, че можете да запазите фурната на сравнително умерена температура (или дори да я изключите, особено към края на времето за готвене), а храната вътре ще продължи да се готви.
Освен това, с тежък капак означава, че няма да изгубите течност до изпаряване, а парата, генерирана в гърнето, остава там, като продължавате да се къпете в печенето на тенджерата с необходимата топлина , за да се превърне в нежна и сочна ,
Разбира се, холандските фурни са тежки зверове - особено когато са пълни. Това може да го направи трудно да го вмъкнете и извадете от фурната, защото (в зависимост от височината на фурната) може да се наложи да се наведете доста напред, за да я достигнете. Съчетайте това с факта, че ще бъде изключително горещо, когато го извадите от фурната, имате проблем с безопасността, ако имате някакви проблеми с горната част на тялото или обратно.
От друга страна, те са практически неразрушими. Има дори холандски фурни, предназначени за къмпинг, с крака, които да ги повдигат над жаравата на огъня, както и стоманена дръжка, която да го окачи над огъня.