Пърженето на малко солено свинско месо е основната първа стъпка при вземането на класически морски дарове или царевица . Това домашно солено свинско месо е по-ароматизирано от версията, закупена от магазина, и е много просто и евтино да се направи.
Какво ви е нужно
- 2 1/2 паунда обезкостено свинско коремче (нарязано на 1/2 инчови дебели резени)
- 10 унции. кошер или друга не-йодирана сол
- 1/3 чаша гранулирана захар
- 1 лук
Как да го направим
- Комбинирайте солта и захарта.
- Разтрийте парчетата свински корем с част от солената и захарната смес.
- Разстилайте слой от сместа захар и сол на дъното на стъклен, керамичен или неръждаем контейнер. Поставете слой от свински корема нагоре.
- Поръсете филиите с малко повече сол и захар. Добавете още един слой свински резени. Продължавайте да прибавяте слоеве от филии от свински корем, като пръскате всеки слой със солта и захарната смес.
- Покрийте и охладете. Свинското сол ще бъде излекувано и готова за използване след 2 дни. Тя ще се съхранява в хладилника до една година (все още е безопасно да се яде след това, но вкусът намалява).
- За да използвате, изплакнете солените свинчета. Подсушете ги с хартия или чиста кърпа. Нарежете на кубчета или малки ленти. Кук на слаб огън, докато по-голямата част от мазнините се изхвърлят. Подсушете нарязания лук в маслените мазнини от сол и сте на път да направите чудесен прах!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 516 |
| Общо мазнини | 50 g |
| Наситените мазнини | 18 g |
| Ненаситена мазнина | 23 g |
| Холестерол | 68 mg |
| натрий | 9,187 mg |
| Въглехидрати | 7 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 9 g |