Създаването на чаши за шоколадови бисквитки не е лесно или бързо, макар че щом влезете в ритъма, това е забавен проект и резултатът е вкусна, ядивна "стъклена" снимка. Това е страхотно нововъведение, което можете да направите за специални партита и можете да ги направите дни предварително.
Купата на "бисквитките" е създадена чрез изпичане на тестото от шоколадови бисквитки във формата на чаша, след което се облича с разтопен шоколад. Завършената чаша може да се напълни с мляко (идеално за деца), охладено еспресо, смесена шутър или директно изливане на любимия ви ликьор - шоколадовите и кремообразните ликьори са отлични опции.
Целта на купата на "бисквитките" е да не се създават бисквитки с меки, гъсти шоколадови чипове, а да се получи хрупкавост на конус с вафли в леко по-дебела, шоколадова черупка (те са вкусни сами). За да направя това, добавих една чаша брашно към стандартната рецепта за шоколадови бисквитки и използвах допълнително брашно, докато работех с тестото в чашите (подобно на работата със захарни бисквитки).
Какво ви е нужно
- 1 чаша сладко масло (омекотено)
- 3/4 чаша захар
- 3/4 чаша кафява захар (опаковани)
- 3/4 чаена лъжичка сол
- 2 големи яйца
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
- 3 1/2 чаши брашно за общо предназначение (пресято)
- 3/4 чаена лъжичка сода за хляб
- 1 пакет мини шоколадови чипове
- 1 чаша млечен шоколад (за топене, чипс или ситно нарязан шоколад)
Как да го направим
Изборът на подходящия тава за печене
Един от ключовете за чаши с бисквитки е тиганът. Ще ви е необходим твърд, секционен тава за печене, който е смазан между всяка партида. Ако имате тавичка , използвайте това, защото ще получите по-дълбока чаша. Можете обаче да използвате и калай. Мини кифличките работят перфектно за ухапване на пудинг, макар че те лесно се разливат с течност.
В стандартен кейк за кифли, зарядите ще държат около 1 унция течност и те се държат перфектно, така че да могат да бъдат презаредени за още един кръг.
Хрупкавата бисквитка и шоколадовото покритие държаха течност в продължение на повече от един час, без да се намокри. Вярвам, че те биха могли да продължат повече, въпреки че все още трябва да внимавате да напълвате чашите твърде рано на парти.
Печене на готварски бисквитки
Не забравяйте, че бисквитките се издигат, докато се пекат и тези чаши не са изключение. Това не работи за нашата цел, защото искаме да създадем дупка, за да задържаме напитките си. Определянето е да ги печете по-голямата част от пътя, след това натиснете плоски (или "deflate") центъра на всеки две минути, докато те са готови. Това изисква малко търпение, но това не е трудно и определено си заслужава усилието.
Вие ще искате да отделите около 1/8 чаша брашно в купа. Използвайте това, когато е необходимо, докато работите с тестото и оформяте чашките, за да не се залепят за пръстите и инструментите ви.
- Загрейте фурната до 375 F.
- Съберете всички съставки и ги оставете да достигнат стайна температура.
- Намажете чашите за печене с мазнина или спрей за готвене. Как да мазнина кифла
- Използвайки електрически миксер, смесете заедно захарта, солта и маслото с ниска скорост.
- Добавете яйцата и ванилията и ги разбъркайте, докато се смесят добре.
- В отделна купа комбинирайте брашното и содата за хляб. Добавете това към основната купа и разбъркайте докато се съчетаят добре.
- Използвайте голяма супена лъжица, за да вземете голяма топка от тесто и да нанесете леко ръцете си върху брашното. Поставете тестото в ръцете си, като придавате на топката приятен слой, докато външният вид е леко сух.
- Поставете тестото в една от маслените чаши (топката за тестото трябва да поеме приблизително 1/2 от чашата) и да я обработите с пръсти, за да подредите страните и дъното.
- Целта е да се създаде толкова гладка чаша, колкото можете, като същевременно запазите дебелината дори по целия път. Опитайте се да не получите тестото над билото на чашата. Вместо това, гладки и кръгли горните ръбове.
- Продължете, докато всички чаши на тигана се напълнят с чаши за тесто.
- Поставете тигана в основната рафта на фурната и печете за 8 минути.
- Извадете тигана от фурната и, като използвате плоския край на заглушител (или малка лъжица или покрит с фолио винен корк), отстранете центъра на купата с бисквита, като натиснете здраво, за да опаковате полупечено тесто. В същото време оформете вътрешните ръбове в заоблена форма.
- Поставете тигана обратно във фурната и печете още две минути. Отстранете и изплакнете отново. Повторете този 2-минутен цикъл един или два пъти (общо 2-3 дефлационни цикъла за общо време на печене от 12-14 минути), докато ръбът на купата за бисквитка е златисто кафява. Извадете от фурната, дефлирайте още веднъж (и по-често при охлаждане, ако е необходимо) и оставете чашите да се охладят в тигана.
- Съвет: Ако по време на първия (или втория) кръг на дефлацията откриете, че имате твърде много тесто на дъното, можете да махнете малко с малка лъжица. Просто натиснете останалото тесто на мястото си, за да покриете всички дупки.
- След като се охлади, обърнете тигана с главата надолу и чашите трябва да се изплъзнат. Ако се залепнат, внимателно докоснете тавата на тезгяха, докато се освободят. Ако те не се освободят, може да не е имало достатъчно грес върху тигана или тигана не е достатъчно готино. Как да премахнете печени стоки от тигани
Обличане на купата с бисквитка с шоколад
Щом вече имате чашите, е време да покриете вътрешността с шоколад. Това действа като уплътнител, за да предпази течността от бисквитките да станат меки и гъсти.
- Ако имате микровълнова печка, използвайте я: Как да разтопите шоколад .
- Ако не разполагате с микровълнова фурна, използвайте този лесен метод за стопене на топене на шоколад или го разтопете в двойния котел.
Когато вашият шоколад се разтопи, лъжи малко количество във всяка чаша бисквитка и се разстила равномерно навътре. Поставете чашките с покритие в хладилника в продължение на поне 1 час, за да позволите на шоколада да се втвърди.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 255 |
| Общо мазнини | 16 г |
| Наситените мазнини | 9 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 70 mg |
| натрий | 141 mg |
| Въглехидрати | 25 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 3 g |