Използвайте пресни или замразени зелен фасул в тази лесна рецепта за марокански татина на агнеца с зелен фасул. За агнето може да се замени говеждо или козе.
Картофите са популярно допълнение към Green Bean Tagine. Нарежете картофите в четвърти или осми и добавете в саксията, след като зелените зърна са нежни. Продължете готвенето, докато направите теста за картофи и добавете сол по желание.
Времето за готвене е за използване на готварска печка под налягане. Удвоете времето за готвене в рецептата, ако използвате холандска фурна или конвенционален съд.
Поддържа 4.
Какво ви е нужно
- 1 л (около 1/2 кг) агнешко, нарязано на 3 "парчета
- 1 лук, нарязан или нарязан на тънки резенчета
- 4 скилидки чесън, пресовани или ситно нарязани
- 1 домат, настърган (или обелен и ситно нарязан)
- 1 шепа пресен магданоз, нарязан
- 1 шепа пресен коренче, нарязан
- 1/2 чаша зехтин
- 2 чаени лъжици сол (или на вкус)
- 2 супени лъжици джинджифил
- 1 чаена лъжичка куркума (или 1/4 чаена лъжичка мароканско жълто оцветител)
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- 1/2 чаена лъжичка червен пипер
- 1/4 до 1/2 чаена лъжичка лют червен пипер
- 1/4 чаена лъжичка кимион
- -------------------------------------
- 1 л. (Около 1/2 кг) пресни или замразени зелени бобчета
- 1 домати, обелени и грубо нарязани
- 2 супени лъжици лимонов сок или 1
- консервиран лимон
- Хелот червени маслини (по избор)
Как да го направим
Ако използвате конвенционален съд, удвоете времето за готвене по-долу и при необходимост добавете вода по време на готвенето.
- В тенджера под налягане, разбъркайте месото, лука, настъргания домат, чесъна, магданоза, кориангата, зехтина и подправките. Кук на средна температура, непокрит, за около 10 минути, или докато месото не се оперира от всички страни.
- Добавете около 3 чаши вода, плътно покрийте и подложете на натиск над висока температура. Когато се постигне налягане, намалете топлината до средата и гответе месото за 20-30 минути.
- Освободете налягането и добавете зелените зърна и достатъчно вода, за да ги покриете. Добавете нарязания доматен и лимонов сок или консервиран лимон. Покрийте и върнете на висока температура. Когато е постигнато налягане, намалете топлината до средната и гответе за 15 минути или повече, докато бобът е много нежен. Прекъснете готвенето, за да добавите картофи за последните 5 минути на готвене.
- Добавете маслините, ако използвате. Намажете сос, докато той е дебел - нивото му ще бъде доста под боб - и вкус за подправка.
- Сервирайте горещо с марокански хляб, за да вземете месото, боба и соса.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 846 |
| Общо мазнини | 53 g |
| Наситените мазнини | 14 g |
| Ненаситена мазнина | 30 г |
| Холестерол | 117 mg |
| натрий | 1,314 mg |
| Въглехидрати | 51 g |
| Диетични фибри | 15 g |
| протеин | 44 g |