Тази пуйка Marsala използва тънки кюфтета от пуйка, които правят сравнително слабо и вкусно ястие, и отнема само няколко минути, за да се подготвят и готвят. Вечерята ни беше готова (с няколко бързи ангели коса и салата) за по-малко от 30 минути и имаше много малка бъркотия.
Сервирайте пуешкото с разнообразие от зеленчуци или салата за лека храна или направете по-богата вечеря с академични паста или печени картофи.
Обичам вкусът на сухото вино "Марсала" в това ястие, но и по-сладката марсала ще бъде вкусна.
Вижте също
Кюфтета с кремообразна гъба и винен сос
Турция Котлети с лимон
Какво ви е нужно
- 1/3 чаша универсално брашно
- 1 до 1 1/4 килограма рибешко гърди (около 6 тънки котлети или 4 дебели котлети)
- кошерна сол и прясно смлян черен пипер
- 2 супени лъжици несолена масло
- 2 супени лъжици
- необработено маслиново масло ,
- разделен
- 2 супени лъжици ситно нарязани шалотчета
- 8 унции нарязани гъби, по избор
- 2/3 чаша суха
- Марсала вино
- 2/3 чаша ниско натрий
- пилешки бульон
Как да го направим
- Поставете брашното в широка, плитка купа.
- Поставете котлето на плоска повърхност върху восъчна хартия или пергамент (по-малко бъркотия!) И подправете двете страни с кошерна сол и прясно смлян черен пипер.
- Почистете котлето добре с брашното.
- В голяма тиган или тиган на средна температура, разтопете маслото с 1 супена лъжица зехтин. Когато маслото е горещо и пенливо, добавете котлетата. Готвене за 2 минути от всяка страна (3 минути, ако котлето ви е дебело). Премахване на плоча и заделяне. Ако вашите котлети са тънки, може да се наложи да направите това в две партиди.
- Добавете нарязаните шалотчета в сандвича и гответе разбъркване в продължение на 2 минути. Добавете нарязаните гъби и продължете да готвите, докато гъбите не се направят, за около 3-4 минути.
- Добавете виното и пилешкия бульон Marsala в тигана; завийте на висока температура, изстъргвайки изгоряли парчета от дъното на тигана. Гответе, докато сокът намали и сгъсти, около 5 минути. (Сосът ще се сгъсти повече, когато добавите котлето обратно към тавата.)
- Добавете кюфтетата на пуешките обратно към тигана. Намалете топлината до ниска и оставете да загреете още 2 минути.
- Сервирайте със салата и топла варени макаронени косми или тънки спагети, или сервирайте с печени картофи.
Съвети и вариации
- Изхвърлете шалот и добавете нарязан зелен лук на пуйка в последните 2 минути.
- Използвайте малки разредени пилешки гърди или котлети за пилешки гърди на мястото на гърдите на пуйка.
- Направете ястието с телешки котлети или тънки свински котлети.
- Гъбите са напълно опционални в чинията. Ако не харесвате гъбите, оставете ги навън.
- Добавете няколко билки, за да промените вкуса. Една супена лъжица прясна мащерка или малко количество чаена лъжичка сухи мащерни листа би била добра. Или добавете около 1/2 чаена лъжичка сух листен босилек.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 425 |
| Общо мазнини | 21 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 96 mg |
| натрий | 1,509 mg |
| Въглехидрати | 25 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 27 g |