Тези пуешки котлети се ароматизират с лимонов сок и каперси. Това е турска чиния тип piccata, идеална за леки и вкусни ястия. Добавете малко сухо бяло вино към сместа от сос, като използвате допълнително пилешки бульон.
Чувствайте се свободни да пропуснете каперсите; добавете няколко супени лъжици зелен лук или добавете нарязани свежи гъби към тигана заедно с пуйка.
Това прави вкусно и изненадващо лесно ястие. Това е чудесно с нарязани на кубчета печени картофи или горещ варен ориз. Ако се опитвате да запазите въглехидратите до минимум, сервирайте пуешкото с печено карфиолче или летни тиквички "паста" и задушени зеленчуци или хвърлени салата.
Какво ви е нужно
- 1 1/2 килограма пуйки котлети
- Кошер сол
- Прясно смлян черен пипер
- 4 супени лъжици брашно за общо предназначение, разделени
- 1 супена лъжица зехтин
- 3 супени лъжици масло, разделени
- 2/3 чаша
- пилешки състав (несолвен или ниско натриев)
- 2 лимона (сок)
- 2 супени лъжици сухо бяло вино (или повече пилешки състав)
- 2 супени лъжици каперси (изцедени и нарязани грубо)
- 1 супена лъжица нарязан магданоз
Как да го направим
- Поставете котлети от пуйка между листа от пластмасова обвивка и леко паунд на дебелина около 1/2 инча.
- В голяма тиган на средна температура, разтопете 2 супени лъжици масло с 1 супена лъжица зехтин.
- Поставете 3 супени лъжици брашно в широка, плитка купа или чиния. Изцедете пуешкото месо в брашното, след това на 2 до 3 котлета, за около 3 до 4 минути на всяка страна, докато се опеят и се варят. Повторете с останалите котлети.
- Премахнете зачервените котлети на чиния и загрейте.
- Добавете пилешки бульон, лимонов сок и вино към тигана и го загрейте.
- В малка купа или чаша комбинирайте останалата 1 супена лъжица брашно с останалата 1 супена лъжица меко масло; разбъркайте, докато сместа стане гладка. Разбъркайте сместа от масло и брашно в сместа от бульон и лимонов сок и оставете да къкри за 2 минути. Добавете каперси и магданоз.
- Изсипете соса над пуешките и сервирайте веднага.
Експертни съвети
- Заменете котките от пуйка с котлети от пилешки гърди, тънко нарязани пилешки гърди или пилешки търг.
- Подсушете около 4 до 6 унции нарязани гъби в 2 супени лъжици масло, преди да добавите пуйка към тигана.
Може да харесате също и
Печени кюфтета от Турция с кристално покритие от панко и пармезан
Турция Кюфтета с кремообразна гъба и сос от вино
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 293 |
| Общо мазнини | 15 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 87 mg |
| натрий | 1,161 mg |
| Въглехидрати | 17 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 22 g |