Смъртоносно

Замразяването на кориандър е чудесен начин да се запази често срещаната реколта, която може да се получи от тази биенале на бина. Неговият уникален вкус оцелява известно време в студа доста добре, дори ако красивите му листа не изглеждат най-добре, когато бирата е размразена. В зависимост от начина, по който искате да използвате кориангата в края, има два начина за замразяване, и двете от които са доста лесни.

Но независимо от това кой метод избирате, важно е да започнете с чисто чисто кориантно.

Поставете я в студена вода, за да се отървете от всякакви мръсотия, песъчинки или прах, прилепнали към листата. След това, тъй като излишната вода ще създаде вредни ледени кристали, не забравяйте да я изсушите напълно. Един от начините да го направите е да го завъртите в салатно въртене и после да лежите върху хартиени кърпи. Започвайки от единия край на кърпата, се навива, обвивайки кориангата, за да се накисва всяка част от излишната влага.

Метод 1: Замръзнете листата от кориандър в чанта

Този метод е по-лесният избор, тъй като просто поставяте листата в чантата и замразявате. След като разфасоването на корилото се изсуши, листата няма да изглеждат страхотно, така че с този метод е най-добре да използвате бирата като съставка, разбъркана в рецепти, а не като гарнитура.

За да замразите чантата в чантата, поставете една чанта фризера в друга, за да създадете "двойна торба". Отстранете листата от стъблата и добавете листата на чантата към чантата; изтласкайте възможно най-много въздух от торбичките и ги затепете плътно.

Залепете чантата във фризера и просто отрежете листата, колкото искате да ги използвате.

Крилатът, който е замразен по този начин, работи най-добре в ястия, където се готви, като например такос или картофи в кориандър сос , или в рецепти, където листата наистина се смесват, като например китайския циантро-гуакамол .

Ако имате цял куп замръзнали стъбла, останали, когато всички листа са били изтръгнати, те са идеални за потапяне в саксия с пияни черни бобчета , където те ще донесат целия си вкус на чинията.

Метод 2: Замръзване на кориант в кубчета

Този метод на замразяване създава малки кубчета, идеални за покълване в супи или ястия, за да добавите изблик на уникален, пресен аромат на кориандър (плюс хубав хит на зелено). За този метод, преди да може да се постави кориантът в таблата за ледени кубчета, трябва да се изпие с течност. Просто завъртете кориандъра в миксер или кухненски робот с достатъчно вода или зехтин, за да направите дебело пюре. Изсипете чиста табла за лед или малки покрити контейнери и поставете във фризера. След като бъдат замразени, прехвърлете кубчетата от кориандър в пластмасова торбичка за многократно съхранение - ще останат във фризера до 6 месеца.

Големи рецепти, към които да добавите куб или две, са гроздето (свински задушено свинско) и зелената супа от тиква . Цианторовите кубчета също са вкусни в къдрава картофена броколи .