Тази класическа рецепта quiche е перфектното средство за използване на останалите печени зеленчуци . Жизнените цветове и вкусове на този вкусен quiche със сигурност ще станат фамилия любими.
Като впечатляващ център, този печен зеленчуков quiche също прави прекрасен коледни или други празнични или специални събития основен курс за вегетарианци . Ако не можете да намерите сметана (20% масло), опитайте следващото най-добро нещо. В Щатите това ще бъде половината и половината (18% мазнини).
Какво е quiche? В най-основния си вид е пикантен пай, който може да бъде направен с огромно разнообразие от пълнежи - шунка, бекон, лук, гъби, черупки, аспержи или други зеленчуци и списъкът продължава.
Какво ви е нужно
- За сладкиши:
- 2 листа (12 унции) замразени готова валцована сладка паста (паста тесто), частично размразена
- За Зеленчуците:
- 1.1 (500 г) паунда butternut тиква (скуош), белени и кубчета
- 1 червен лук, на четвъртинка
- 1 червен капикум (камбана), обезпаразитен и дебел нарязан
- 1 купчина аспержи, нарязани на сегменти, дървесни краища изхвърлени
- 10 черешови домата, наполовина
- 1/4 чаша зехтин
- Сол и пипер за сезон
- За The Basic Quiche Mix:
- 5 големи яйца
- 6,7 унции (200 мл) пълномаслено мляко
- 3.4 унции (100ml) крем за насищане (20% масло от мас)
- 1/3 чаша настъргано сирене пармезан
- 1/4 чаша настъргано сирене Gruyere
- 1 супена лъжица ситно нарязан плосък листенца
- 1/2 чаена лъжичка морска сол
- Специално оборудване: дълбок, 10-инчов (24 см.) Сменяем дънен глинен флакон или тартан
Как да го направим
- Загрейте фурната до 350 ° F (180 ° С). Поставете тава за печене във фурната.
- За да направите обвивката на сладкиши: Използвайте сладкиша, за да подрежете основата и страната на флейтата. Леко натиснете сладката настрани, като се уверите, че няма въздушни мехурчета. Подстригване, Бодната база с вилица. Поставете във фризер в продължение на 15 минути или до фирмата.
- Селектирайте тестото с фолио и добавете печени топчета или неварен ориз, за да се печете сляпо . Поставете калай в тавата за печене във фурната и печете за 10 до 15 минути или докато златистите. Извадете от фурната. Внимателно отстранете фолиото и тавите за печене и поставете бисквитата настрани, за да се охлади.
- За да изпечете зеленчуците: Разстелете зеленчуците в голяма тавичка. Покрийте добре маслото и се сервирайте със сол и черен пипер. Печете във фурната за около 25-30 минути, докато не стане много овъглена. Оставете се настрани и леко се охлаждайте, разделяйки слоевете лук.
- За да направите сместа quiche: В голяма купа смесете яйцата с млякото и сметаната. Разбъркайте в сирената, магданоз и сол. Прехвърлете яйчната смес в кана.
- Разстилайте зеленчуците в долната част на черупката за сладкиши (която все още е в таблата за печене, за да хванете капки по време на печенето) и внимателно изсипете яйчната смес. Печете за 30-35 минути или докато току-що сте поставили.
- Сервирайте със зелена салата.