Наистина се радвах да гледам любимата ми детска шарама да стане по-популярна и да въведе нови хора в подправките и вкусовете на Близкия изток. И тази популярност е отгледала невероятни вариации. Веднъж подправка за печени меса, сервирани на сандвич, сега се използва за сезонния боб, зеленчуците и всичко друго, за което можете да си представите. Аз напълно одобрявам.
И тъй като правя големи партиди shawarma подправки и да го държа в буркан в шкафа ми, че е лесно да се постигне за него, когато тествам рецепти. Пилешките кюфтета често се въртят на масата за вечеря, но подправката от шоама и осоления доматен сос им придават съвсем нов вкус и друга рецепта за списъка ми за вечеря. Наслади се!
Какво ви е нужно
- За кюфтетата:
- 1 килограм пилешки гърди (на земята)
- 1 глава лук (обелена и малка нарязана на кубчета)
- 2 скилидки чесън (обелени и смлени)
- 1 яйце
- 2 чаени лъжици shawarma spice (рецепта по-долу)
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаша магданоз (нарязан)
- 1/4 чаша галета
- За доматения сос:
- 2 супени лъжици зехтин (разделено)
- 1 малка глава лук (обелена и малка нарязана на кубчета)
- 1 супена лъжица брашно с общо предназначение
- 6 унции доматено пюре
- 2 чаши пилешко месо
- 1/2 чаша мляко (или кисело мляко)
- 1 чаена лъжичка shawarma подправка (рецептата по-долу)
- 2 супени лъжици магданоз (нарязан)
- 1/4 чаша сирене от фета (раздробено)
- сол на вкус
- За Shawarma Spice Mix:
- 1 чаена лъжичка
- кимион
- 1 чаена лъжичка
- кориандър
- 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
- 1/2 чаена лъжичка
- канела
- 1/2 чаена лъжичка
- куркума
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- Незадължително: щипка
- лют червен пипер
Как да го направим
Преди да загреете фурната до 400 градуса.
Направете смес от подправки, като комбинирате кимион, кориандър, чесън на прах, канела, куркума, сол и черен пипер в малка купа. Можете да направите допълнително и да съхранявате в покрит буркан заедно с другите си подправки.
В голяма купа разбъркайте заедно пилето, малката лука нарязан на кубчета, смлян чесън, яйце, подправки от шаара, сол, магданоз и галета.
Използвайки 1 oz. лъжица (приблизително) извадете кюфтета върху печене лист облицовани с пергамент хартия.
Трябва да получите около 24 кюфтета. Печете за 30 минути.
Докато кюфтетата се готвят, пригответе соса, като добавите 1 супена лъжица зехтин и лука нарязан на кубчета в огромен тиган и накарайте няколко минути, докато лукът стане полупрозрачен. Добавете останалата супена лъжица зехтин и разбъркайте в брашното докато сме смесени. Разбъркайте в пилешкото месо и след това разбъркайте доматената паста и шоковата подправка. Разбърква се в млякото или киселото мляко и нарязания магданоз. При нужда се пригответе със допълнителна сол.
Когато кюфтетата се приготвят, добавете ги в соса и ги загрейте за още 10 минути. Добавете натрошеното сирене от фета и сервирайте топло.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 653 |
| Общо мазнини | 31 g |
| Наситените мазнини | 9 g |
| Ненаситена мазнина | 14 g |
| Холестерол | 159 mg |
| натрий | 966 mg |
| Въглехидрати | 51 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 45 g |