Ако поръчате "гръцка салата" в типичен американски ресторант, най-вероятно ще получите голяма купа маруля с домати, лук, фета и маслини на върха със страна от гъста, кремообразна гръцка превръзка. Тази гръцка салата, освен че е спирализирана, е съвсем различна.
В Гърция Хорятика Салата или "Салата на селото" е скромно, просто ястие, но пълна с пресни аромати и текстура. Традиционната гръцка салата "Хорятик" включва нарязани пресни домати, краставици, червен лук и сирене "Фета". То е подправено с дъжд от зехтин, сол и черен пипер и сушени риган. Зелената камбана, каперките и лют червен пипер (pepperoncini) са популярни добавки към тази вкусна национална салата.
Естествено безглутенова салата, тази версия обхваща традиционните ориенталски аромати и текстури, но със спирализирана обрат. Кълновете без семки са нарязани на гъсти ленти като юфка с удобен, достъпен кухненски инструмент, наречен Спирализатор. Можете да завъртите краставиците около вилицата си като юфка, да вземете наполовина гроздови домати, маслини от Каламата, малко червен лук и да разкъсате Фета по пътя.
Тази салата обслужва двама много гладни хора като основно ястие, или четирима души като странично ястие. Най-добре се консумира веднага, тъй като високото съдържание на вода в краставиците ще остави остатъците влажни и не толкова свежи (но все още вкусни).
Какво ви е нужно
- 2 големи безсеменни краставици (измити и спирализирани с нож А в гъсти ленти като юфка)
- 1 зелена чушка (накълцана и нарязана нарязана на парчета)
- 1/4 червен лук (тънко нарязан на парчета)
- 1 купчина гроздови домати (наполовина)
- 1/4 купчинка маслини Каламата (наполовина)
- 1/2 чаша раздробена фета (разделена)
- 1 скилидка чесън (натрошен)
- 1 ч.л. оцет от червено вино
- 1 1/2 супени лъжици. екстра винено зехтин
- Сол и пипер на вкус
- Гарнитура: щипка суха риган
- Незадължително: 1-2 супени лъжици. каперси
Как да го направим
- Изплакнете добре краставиците, като премахнете восъчното покритие. Нарежете краищата и спирализирайте с острието А (острието без триъгълниците), за да отрежете краставиците в пайети, подобни на панделка. Отрежете всички дълги юфка, ако желаете.
- Подредете няколко листа хартиени кърпи по кухненския плот. Поставете краставиците юфка в един слой върху хартиените кърпи. Поръсете малко количество морска сол върху краставиците, за да ги освободите от водата. Нека се седи за 15 минути, докато приготвяте другите съставки.
- В голяма смесителна купа се добавят тънко нарязан червен лук, камбала, половин гроздови домати и маслини от каламата и половината от сирената Фета. Подправете се със сол и черен пипер и разбъркайте.
- В малка купа, разбъркайте заедно зехтин, оцет от червено вино и натрошен чесън. Подправете се със сол и черен пипер. Налейте превръзката над зеленчуците в смесителната купа. Хвърля се да се съчетае.
- След като изтекат 15 минути, вземете втора хартиена кърпа и нанесете краставиците на краставиците сухи, абсорбирайки излишната влага, изтеглена от солта. Добавете краставичките юфка към купата на салатните фиксатори и хвърлете да ги комбинирате (аз намирам, че използвам щипки много полезни, когато работите със спирализирани зеленчукови юфка).
- Разделете салатата на две равни порции. Гарнирайте с останалата фета и поръсете със сушени ригани. Сервирайте незабавно.
Напомняне: Винаги се уверявайте, че работните ви повърхности, приборите, тиганите и инструментите не съдържат глутен. Винаги четете етикетите на продуктите, за да потвърдите, че продуктът не съдържа глутен. Производителите могат да променят състава на продуктите без предизвестие. В случай на съмнение, не купувайте или не използвайте продукт, преди да се свържете с производителя, за да проверите дали продуктът не съдържа глутен.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 680 |
| Общо мазнини | 38 g |
| Наситените мазнини | 10 g |
| Ненаситена мазнина | 16 г |
| Холестерол | 144 mg |
| натрий | 934 mg |
| Въглехидрати | 35 g |
| Диетични фибри | 5 g |
| протеин | 51 g |