Швейцарецът в своето име не означава точно, че тази рецепта произхожда от Швейцария. Всъщност, Швейцария е позоваване на начина, по който говеждото месо е приготвено: подвижване или удари, а след това поднесете месото в готварска саксия със задушени домати, гъбен сос или друг сос, или на печка, с бавен готварска печка или във фурна. Рецептата за пръв път е отпечатана през 1915 година. Този ароматен швейцарски пържола е класическа рецепта, а бавната готварска печка го прави особено лесна за приготвяне. Сервирайте швейцарски пържоли с картофено пюре или макаронени изделия. Тази версия е направена с доматена супа, но може да се направи и със задушени домати.
Вижте също
Лесен швейцарски стек с домати
Какво ви е нужно
- 1 1/2 до 2 килограма кръг пържола
- 2 супени лъжици брашно
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- 1/2 чаша нарязан лук
- Незадължително: 1/2 чаша нарязан звънец
- 2 супени лъжици масло
- 1 кутия (10 3/4 унции) кондензирана доматена супа или доматено биск
- 1/2 чаша вода
- 1 1/2 чаени лъжици оцет
Как да го направим
- Нарежете кръглата пържола на 6 до 8 порции.
- В малка купа комбинирайте брашното, солта и черен пипер.
- С месомелачка, подвижен щифт или друг тежък инструмент, разбърквайте брашната смес в парчетата пържоли, като се раздробявате докато парите.
- Разтопете маслото в голям тиган на средна температура. Добавете нарязания лук, звънец (ако използвате) и парчетата стебла. Кук, завъртане, докато пържола е добре опечени. Прехвърлете парчетата пържоли в бавната печка.
- Добавете доматена супа, вода, оцет към тигана и разбъркайте, за да изстържете изгоряли бита; изсипете пържола в бавната готварска печка.
- Покрийте и гответе на ниско за 5 до 7 часа, или докато пържолите са нежни. Или гответе пържолите на високо за около 3 часа.
Съвети за готвене и замествания на съставки
Швейцарският пържола произхожда от Англия, но е американски щапел, особено през зимата, когато по-силните храни имат приоритет. Тъй като тази рецепта използва домати, тя може да върви добре с макаронени изделия, но ако желаете да сервирате това с картофено пюре, може да минете по-добре с гъби или традиционен сос със сос. Тук има две рецепти, които използват швейцарски пържоли с гъбен сос и този, който е кръгла пържола с рецепта Gravy , но може лесно да се използва, за да добавите сос към тази рецепта.
Съвети за сервиране
Има начини да направите ястието малко по-свежо и колоритно за гостите. Обичайното добавяне на ярко оцветени зеленчуци, като червен или портокалов пипер, може да добави текстура и цвят едновременно. Ето още два начина, по които можете да опитате да служите на швейцарски пържоли за по-големи партита.
- Заменете доматената супа или доматената биск с 14,5 унция кутия на кубчета домати или задушени домати.
- Ако желаете, подредете пържолите на сервираща чиния и нагоре с настъргано или настъргано сирене непосредствено преди сервиране.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 832 |
| Общо мазнини | 84 г |
| Наситените мазнини | 31 g |
| Ненаситена мазнина | 39 г |
| Холестерол | 93 mg |
| натрий | 2,843 mg |
| Въглехидрати | 11 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 7 g |