Благодарение на колониалното минало на Холандия в Индонезия, n asi goreng ("пържен ориз") е основен елемент във всеки холандски семеен дом днес. Не е автентично, разбира се: всъщност повечето холандски версии използват шунка или бекон, което не е хаал, но това не го прави по-малко вкусно.
Това е класическа хладилна храна; използвайки остатъчен ориз, зеленчуци, бекон и яйца, за да направите пълноценно хранене, което ще задоволи цялото семейство. Зареждането на остатъците в друго ядене е не само вкусен начин за пестене на пари, но и ще помогне за опазването на околната среда , По този начин дългогодишният любим вече изглежда по-навременен от всякога. Сервирайте като основен с пържени яйца и салата от краставици, или като част от холандско-индонезийски ризстайл.
Преведехме и адаптирахме тази рецепта от оригиналния холандски в Boekoe Kita. Публикувано е тук с разрешението на издателя.
Какво ви е нужно
- 4 супени лъжици. Слънчогледово олио
- 2 големи лука (обелени и ситно нарязани)
- 6 скилидки чесън (обелени и нарязани на тънки филийки)
- 9 унция / 250 г. пушена сланина от бекон
- 6 яйца (бити)
- 5 1/2 чаши / 900 гр. студен варен ориз от пандан (или 2 1/3 чаша / 450 г сух ориз)
- Да служа:
- 3 до 4 пържени яйца
- 1 краставица (нарязана на тънки пръчки)
Как да го направим
- Загрейте маслото в традиционен индонезийски вадан, обикновен уок или голям тиган. Свежите лука, чесъна и сланината за няколко минути, докато зеленчуците се остъклят и варен бекон.
- Добавете яйцата към уаук и гответе, докато яйцата започват да се установяват. Сега добавете варен ориз (вижте съветите по-долу) на партиди, като продължавате да се разбърквате.
- Сервирайте със пържени яйца (вижте съветите по-долу) и тънко нарязани краставици от краставици или салата от краставици (виж съветите по-долу).
Съвети
Тази рецепта наистина е по-добра с дневния охладен ориз, като остатъчен ориз от ястието, което сте харесали предишната вечер. Можете също да направите ориз, особено за това ястие. Ето как се приготвя ориз:
Измийте ориза в сито, за да се отървете от нишесте и примеси. Изплакнете ориза, докато водата не изтече. Добавете 1 1/2 чаши вода за всяка чаша пандан ориз. Оставете ориза в кипене в непокрита тенджера на средна температура. След като кипене, обърнете топлината надолу и поставете капак върху тенджерата, като го накланяте, за да се освободи парата. Оставя се да се готви, докато водата бъде погълната. Отпуснете с вилица и използвайте, ако е необходимо. Вижте инструкции стъпка по стъпка .
- За да изпържите яйце:
- Загрейте 1 супена лъжица слънчогледово олио в голям, тежък тиган на висока температура, докато е толкова горещо, че може да видите слаб блясък на повърхността. Разбийте няколко големи, свежи яйца в тигана. Оставете яйцата да готвят за около половин минута, след това нагрявайте топлината до средата и продължете да ги готвите, накланяйки тигана и изваждате яйцата с горещото масло, така че и горната част на яйцата да готвят. Яйцата ще бъдат готови след около минута. Внимателно извадете яйцата от тигана със шпатула.
- За да направите нашата краставица салата:
- Нарежете 1 краставица на половин дължина. Изсипете семената с помощта на чаена лъжичка. Изхвърлете семената. Сега нарязайте краставицата на тънки половин луни. Поставете филиите в купа. Нарежете 1 чили на половина. Остържете семената с една чаена лъжичка и изхвърлете семената. Чили много ситно. Добавете към краставицата в купата. Сега направете салата превръзка, като смесвате 2 супени лъжици слънчогледово олио, 1 супена лъжица обикновен оцет и всеки щипка, захар, сол и черен пипер в купа. Добавете салата превръзка на салата краставица за вкус, хвърля и служи веднага.
- Също така обикновено поставяме малка купа самбал и бутилка кетджап манис, този солено-сладък индонезийски соев сос, на масата, за да добавите всеки вкус.
Следвайте ни в социалните медии
За последните новини от холандската храна - поднесени свежи - присъединете се към нас във Facebook и разгледайте нашите снимки на храната на Пинтерест.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 830 |
| Общо мазнини | 26 г |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 12 g |
| Холестерол | 269 mg |
| натрий | 629 mg |
| Въглехидрати | 114 г |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 30 г |