Тази комбинация от еуфери от скариди е чудесно поднесена с горещ варен ориз. Това е еуфей в стил Cajun.
Думата etouffee буквално означава "задушен". Еууфей е направен от черупчести мекотели, като най-популярен е ланта. И ако имате лангуа, не се колебайте да ги използвате в тази еуфери на мястото на скариди.
Ако харесвате еуфери на базата на домати, опитайте тази версия на креол .
Какво ви е нужно
- 6 супени лъжици масло
- 3 супени лъжици брашно
- 1 чаша лук (нарязан)
- 6 зелени лука (нарязани)
- 1/2 чаша звънец (червен или зелен или комбинация, нарязан)
- 1/2 чаша целина (нарязана)
- 2 чаши вода
- 3 паунда скариди (белени и девелирани)
- 1/4 чаша магданоз (нарязан)
- 1 малък дафинов лист
- Табасков сос на вкус
- сол на вкус
- черен пипер на вкус
Как да го направим
- В тиган със средно ниска топлина разтопете маслото. Добавете брашното към горещото масло и разбъркайте, за да смесите. Кук, като се разбърква непрекъснато, докато брашната смес е дълбоко златисто кафяво. Не позволявайте на роуд да гори или ще трябва да започнем отначало.
- Добавете лука, зелен лук, камбала и целина; гответе до нежно, разбърквайте често.
- Разбърква се във водата, скариди, магданоз, дафинов лист и Табаско. Вкус и добавете сол и пипер, ако е необходимо. Приведете до кипене. Намалете топлината до ниска и оставете да се къкри, открита, за 15-20 минути или докато скаридите бъдат приготвени.
- Сервирайте върху една купчина горещ варен ориз.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 437 |
| Общо мазнини | 16 г |
| Наситените мазнини | 8 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 484 mg |
| натрий | 1,501 mg |
| Въглехидрати | 17 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 55 g |