Това е крем-стил скариди еуфеи, направени с домати, пресни скариди, и "свята троица" на лук, целина и звънец. Ако искате да направите джаз нагоре, това е наистина вкусно ястие, за да започнете.
Etouffee е френска дума означава "задушава" или "задушава". Както можете да видите на снимката, скаридата се задушава с комбинация от нарязани зеленчуци и домати в богато кафяв роуд.
Кафявото роуз и прибавянето на домати са типични за креолското еуфуе.
Повечето креолски и кажунови подправки се приготвят с голямо количество сол, така че опитайте и добавете сол, ако е необходимо, точно преди да добавите скариди.
Това също е страхотна рецепта за приготвяне. Подгответе соса, но не добавяйте скаридите. Точно преди вечеря, направете ориз. Оставете сосът да се къкри, добавете скариди и продължете с рецептата.
Какво ви е нужно
- 7 супени лъжици безалкохолно масло *
- 1 голяма лук (нарязан)
- 1 1/2 чаша целина (нарязана)
- 1 чаша звънец, зелена или комбинация от зелен и червен (нарязан)
- 3 скилидки чесън (накълцани)
- 6 супени лъжици брашно
- 8 унции сок от сок или скариди
- 1 (14,5-унция) може да домати (нарязани на кубчета)
- 1 дафинов лист
- 1 до 2 супени лъжици креол подправка (за предпочитане без сол)
- 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
- Тире на сол, на вкус
- 1 1/2 до 2 килограма прясна скарида (обелена и разчленена)
- 2 чаши горещ варен ориз, за сервиране
- Украса:
- пресен магданоз или нарязани зелени луковици (нарязани)
Как да го направим
- Първо, изяснете маслото. Разтопете маслото в тежка тенджера на слаб огън. Оставете я да къкри, докато пяната се издигне до върха. След като маслото спира да издава пращещи шумове и вече няма пяна, която се издига на върха, извадете я от огъня и го оставете да се охлади леко. Повечето твърди вещества ще бъдат на дъното. Отстранете всяка пяна с лъжица. Пробийте през филтър, облицован с тенджери.
- След изясняване на маслото ще имате около 4 до 5 супени лъжици за роуд .
- Накълцайте лука, целина, камбала и чесън. Заделени.
- Поставете избистреното масло в холандска фурна или голяма тежка тенджера. Загрейте на средно-ниска температура и добавете брашното.
- Кук, непрекъснато се разбърква, докато цветът на златисто-кафявите цветове е на цвят на фъстъчено масло.
- Добавете нарязаните зеленчуци към роуд и продължете да готвите, като често бъркате, докато луковицата е полупрозрачна, около 10 до 12 минути.
- Добавете сок от миди или скариди и домати, заедно с 1 супена лъжица от креол подправки, дафинов лист и смлян черен пипер. Приведете до кипене. Намалете топлината до ниски и къкри за 30 до 45 минути, или докато зеленчуците са омекотени.
- Ако сместа на сместа изглежда твърде гъста, изтънете я с малко повече сок от миди, скариди или някаква пилешка бульон.
- Вкус и добавете още креол подправки и сол, ако е необходимо.
- Добавете скаридите и продължете да ги готвите за около 3 до 4 минути или докато скаридите се сготвят.
- За всяка порция поставете голяма лъжичка ориз в центъра на дълбока чиния или плитка купа. Сложете скаридите около ориза. Поръсете с малко прясно нарязан магданоз или зелени луковици.
- Сервирайте с обикновена салатна риба и хрупкав френски хляб или ролки.
Може да харесате също и
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 560 |
| Общо мазнини | 19 g |
| Наситените мазнини | 10 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 301 mg |
| натрий | 1,054 mg |
| Въглехидрати | 59 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 39 г |